พาสต้าเห็ดซอสกระเทียมครีมมี่
มังสวิรัติต่ำกว่า 30 นาทีทำบนเตาอาหารเย็น • อาหารกลางวันอาหารฮีลใจ
ง่าย
20นาที
480กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
พาสต้าจานเบาๆ แต่มีความครีมมี่ โดดเด่นด้วยรสสัมผัสของเห็ดและซอสกระเทียมที่หอมกรุ่น
ดื่มด่ำกับ พาสต้าเห็ดซอสกระเทียมครีมมี่ สักจาน เมนูที่พิสูจน์ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้เฮฟวี่ครีมก็สามารถได้เนื้อสัมผัสที่หรูหราและเนียนนุ่มได้ พาสต้าเห็ดซอสกระเทียมครีมมี่ จานนี้อาศัยความเข้มข้นของรสอูมามิจากเห็ดสดผัด และซอสที่ทำจากนมง่ายๆ เพิ่มความข้นด้วยชีสละลาย เคล็ดลับของ พาสต้าเห็ดซอสกระเทียมครีมมี่ ที่ยอดเยี่ยมคือการผัดเห็ดให้เหลืองสวย โดยปล่อยให้เห็ดโดนความร้อนในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอกจนเกรียมเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยดึงรสชาติที่กลมกล่อมออกมาเข้าคู่กับรสเผ็ดร้อนของกระเทียมสดและกลิ่นหอมของเครื่องเทศอิตาเลียนได้อย่างลงตัว สูตรนี้ออกแบบมาให้ทั้งดีต่อสุขภาพและอบอุ่นหัวใจ เป็นทางเลือกที่เบากว่าพาสต้าสไตล์อัลเฟรโดแบบดั้งเดิม แต่ยังคงให้ความรู้สึกเหมือนมื้ออาหารสุดพิเศษ ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาอาหารเย็นในวันธรรมดาที่เร่งรีบ หรือมื้ออาหารง่ายๆ สำหรับหนึ่งหรือสองคน การผสมผสานของเห็ดและซอสกระเทียมที่เนียนนุ่มบนเส้นพาสต้าที่ต้มอย่างพอดีคือผู้ชนะเสมอ การใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ เช่น เห็ดและนมจากตู้เย็นของคุณ ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณได้รับประทานของสดและช่วยลดขยะอาหาร เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรใช้ทั้งเนยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและน้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันการไหม้ สร้างฐานรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งจะยกระดับแม้แต่วัตถุดิบพื้นฐานในครัวของคุณ
วัตถุดิบ
- 200 กรัม พาสต้า (ประมาณ 2½ ถ้วย)
- 250 กรัม เห็ด (ประมาณ 3 ถ้วย (หั่นชิ้น))
- 250 มล. นม (ประมาณ 1 ถ้วย)
- 50 กรัม เอ็มเมนทัลชีส (ประมาณ ½ ถ้วย (ขูด))
- 3 ลูก กระเทียม
- 0.5 ลูก หอมหัวใหญ่
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เครื่องเทศอิตาเลียน
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
- 1ต้มเส้น พาสต้า ในหม้อใบใหญ่ที่เติมเกลือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนได้ระดับ al dente
- 2ระหว่างรอต้มน้ำ ให้หั่น หอมหัวใหญ่ เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ และสับ กระเทียม ให้ละเอียด
- 3ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง-สูง ใส่ เนย และ น้ำมันมะกอก ลงไป
- 4ใส่ เห็ด ที่หั่นแล้วลงในกระทะ ผัดประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและน้ำจากเห็ดระเหยออกไปหมด
- 5ใส่ หอมหัวใหญ่ ลงไปผัดต่ออีก 3 นาทีจนนิ่ม
- 6ใส่ กระเทียม และ เครื่องเทศอิตาเลียน ผัดต่อ 1 นาทีจนส่งกลิ่นหอม
- 7ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วเท นม ลงไป เคี่ยวเบาๆ เป็นเวลา 2 นาที
- 8ใส่ เอ็มเมนทัลชีส ขูดลงไปคนจนชีสละลายเข้ากับซอสอย่างสมบูรณ์
- 9ปรุงรสซอสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ
- 10สะเด็ดน้ำเส้น พาสต้า แล้วใส่ลงในกระทะที่มีซอส คลุกเคล้าจนซอสเคลือบเส้นทั่วถึง
- 11เสิร์ฟทันทีขณะที่ยังร้อนและมีความครีมมี่
เคล็ดลับจากเชฟ
- •อย่าใส่เห็ดแน่นกระทะเกินไป เพราะจะทำให้เห็ดคายน้ำออกมานึ่งตัวเองแทนที่จะผัดจนเป็นสีน้ำตาล
- •ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มเส้นพาสต้าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ซอสคลายตัว
- •หากชอบรสจัดจ้าน ให้ใส่พริกป่นลงไปเล็กน้อยพร้อมกับกระเทียม
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy







