क्रीमी गार्लिक मशरूम पास्ता
शाकाहारी30 मिनट के अंदरस्टोवटॉपडिनर • लंचघर जैसा खाना
आसान
20मिनट
480kcal
2लोग
मैक्रो
प्रति सर्विंग※gप्रोटीन
◆gफैट
▣gकार्ब्स
◎gचीनी
◇gफाइबर
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मिट्टी की खुशबू वाले मशरूम और सुगंधित लहसुन की चटनी वाला एक हल्का लेकिन मलाईदार पास्ता व्यंजन।
क्रीमी गार्लिक मशरूम पास्ता के एक कटोरे का आनंद लें, एक ऐसा व्यंजन जो साबित करता है कि आपको शानदार, मखमली बनावट प्राप्त करने के लिए भारी क्रीम की आवश्यकता नहीं है। यह क्रीमी गार्लिक मशरूम पास्ता ताजे भुने हुए मशरूम की गहरी उमामी और पिघले हुए पनीर के साथ गाढ़े किए गए एक साधारण दूध-आधारित सॉस पर निर्भर करता है। एक बेहतरीन क्रीमी गार्लिक मशरूम पास्ता की कुंजी मशरूम को ठीक से भूरा करना है; उन्हें मक्खन और जैतून के तेल के मिश्रण में भूनने की अनुमति देकर, आप एक नमकीन स्वाद को अनलॉक करते हैं जो ताजे लहसुन के तीखेपन और इतालवी मसाला के सुगंधित नोटों को पूरी तरह से पूरक करता है। यह रेसिपी स्वस्थ और आरामदायक दोनों होने के लिए डिज़ाइन की गई है, जो पारंपरिक अल्फ्रेडो-शैली के व्यंजनों के लिए एक हल्का विकल्प प्रदान करती है जबकि अभी भी एक शानदार ट्रीट की तरह महसूस होती है। चाहे आप झटपट रात के खाने की तलाश में हों या एक या दो लोगों के लिए साधारण भोजन की, मिट्टी के कवक और पूरी तरह से पके हुए पास्ता पर रेशमी, लहसुन-युक्त सॉस का संयोजन हमेशा विजेता होता है। अपने फ्रिज से मशरूम और दूध जैसी उच्च-नाशवान वस्तुओं का उपयोग करना यह सुनिश्चित करता है कि आप भोजन की बर्बादी को कम करते हुए ताजा खा रहे हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, स्वाद के लिए मक्खन और जलने से रोकने के लिए जैतून के तेल के मिश्रण का उपयोग करें, जिससे एक परिष्कृत आधार तैयार होता है जो सबसे बुनियादी पेंट्री स्टेपल को भी ऊपर उठा देता है।
सामग्री
- 200 g पास्ता (लगभग 2½ कप)
- 250 g मशरूम (लगभग 3 कप कटा हुआ)
- 250 ml दूध (लगभग 1 कप)
- 50 g एममेंटल चीज़ (लगभग ½ कप कद्दूकस किया हुआ)
- 3 कलियां लहसुन
- 0.5 पीस प्याज
- 1 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटे चम्मच इतालवी मसाला
- 1 छोटे चम्मच नमक
- 0.5 छोटे चम्मच काली मिर्च
निर्देश
- 1एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे (हल्का सख्त) होने तक पकाएं।
- 2जब पानी उबल रहा हो, तब प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को कूट लें।
- 3एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम-तेज आंच पर मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें।
- 4कटी हुई मशरूम को कड़ाही में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और उनका पानी सूख न जाए।
- 5प्याज डालें और नरम होने तक 3 मिनट और पकाएं।
- 6लहसुन और इतालवी मसाला डालें, और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
- 7आंच को मध्यम करें और दूध डालें। 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- 8कद्दूकस किया हुआ एममेंटल चीज़ डालें और तब तक चलाएं जब तक कि वह पूरी तरह से सॉस में पिघल न जाए।
- 9सॉस में नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद अनुसार मसाला डालें।
- 10पास्ता का पानी छान लें और इसे सीधे सॉस के साथ कड़ाही में डालें जब तक कि हर सिरा सॉस से ढक न जाए।
- 11गर्मागरम और क्रीमी ही परोसें।
शेफ के नुस्खे
- •पैन में मशरूम की भीड़ न लगाएं; यदि वे एक-दूसरे के बहुत करीब हैं, तो वे भूरे होने के बजाय भाप में पक जाएंगे।
- •यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो इसे पतला करने के लिए पास्ता का थोड़ा सा मांड वाला पानी डालें।
- •अतिरिक्त स्वाद के लिए, लहसुन के साथ ही एक चुटकी चिली फ्लेक्स डालें।
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