크리미 마늘 버섯 파스타
베지테리언30분 이내팬 조리저녁 • 점심소울푸드
쉬움
20분
480kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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흙 내음 가득한 버섯과 향긋한 마늘 소스가 어우러진 가볍고 크리미한 파스타 요리입니다.
생크림 없이도 고급스럽고 부드러운 질감을 낼 수 있다는 것을 증명하는 크리미 마늘 버섯 파스타 한 그릇을 즐겨보세요. 이 크리미 마늘 버섯 파스타는 볶은 신선한 버섯의 풍부한 감칠맛과 녹은 치즈로 걸쭉하게 만든 간단한 우유 기반 소스에 의존합니다. 훌륭한 크리미 마늘 버섯 파스타를 만드는 핵심은 버섯을 제대로 갈색으로 굽는 것입니다. 버터와 올리브 오일을 섞어 시어링하면 신선한 마늘의 톡 쏘는 맛과 이탈리안 시즈닝의 향긋한 노트와 완벽하게 어울리는 풍미가 살아납니다. 이 레시피는 건강하면서도 든든하도록 설계되어, 전통적인 알프레도 스타일 요리의 가벼운 대안을 제공하면서도 여전히 고급스러운 특식처럼 느껴집니다. 간단한 평일 저녁 식사나 1~2인용 식사를 찾고 계신다면, 흙 내음 가득한 버섯과 완벽하게 익힌 파스타 위에 얹어진 부드러운 마늘 소스의 조합은 언제나 성공적입니다. 냉장고에 있는 버섯과 우유 같은 신선 식품을 사용하여 음식물 쓰레기를 최소화하면서 신선하게 식사할 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 풍미를 위한 버터와 타는 것을 방지하기 위한 올리브 오일을 함께 사용하여 기본적인 식재료의 품격을 높여주는 세련된 베이스를 만드세요.
재료
- 200 g 파스타 (약 2½컵)
- 250 g 버섯 (슬라이스 시 약 3컵)
- 250 ml 우유 (약 1컵)
- 50 g 에멘탈 치즈 (잘게 썬 것 약 ½컵)
- 3 쪽 마늘
- 0.5 개 양파
- 1 큰술 버터
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 작은술 이탈리안 시즈닝
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 흑후추
만드는 법
- 1큰 냄비에 소금물을 끓이고 포장지 지침에 따라 파스타를 알덴테로 삶습니다.
- 2물이 끓는 동안 양파를 잘게 다지고 마늘을 다집니다.
- 3큰 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 중불에서 달굽니다.
- 4슬라이스한 버섯을 프라이팬에 넣고 황금색이 되고 수분이 증발할 때까지 5-7분간 익힙니다.
- 5양파를 넣고 부드러워질 때까지 3분 더 볶습니다.
- 6마늘과 이탈리안 시즈닝을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
- 7불을 중불로 낮추고 우유를 붓습니다. 2분간 가볍게 끓입니다.
- 8잘게 썬 에멘탈 치즈가 소스에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 9소스에 소금과 흑후추로 간을 합니다.
- 10파스타의 물기를 빼고 소스가 든 프라이팬에 바로 넣어 모든 면에 소스가 코팅되도록 버무립니다.
- 11따뜻하고 크리미할 때 즉시 서빙하세요.
셰프의 꿀팁
- •팬에 버섯을 너무 빽빽하게 채우지 마세요. 버섯 사이 간격이 좁으면 갈색으로 구워지는 대신 쪄지게 됩니다.
- •소스가 너무 걸쭉하면 파스타 삶은 물을 약간 넣어 농도를 조절하세요.
- •매콤한 맛을 원하신다면 마늘을 넣을 때 칠리 플레이크를 한 꼬집 추가하세요.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프