Sopa Tailandesa de Caril de Coco com Tofu e Espinafres
Fácil
20 min
420 kcal
2 porções
MACROS
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Uma sopa aromática e cremosa com caril amarelo, leite de coco, tofu tenro e verduras frescas.
Traga o calor da Tailândia para a sua cozinha com esta Sopa Tailandesa de Caril de Coco com Tofu e Espinafres. Repleta de sabores aromáticos da pasta de caril amarelo, leite de coco cremoso e limão vibrante, esta sopa é o máximo conforto. Utiliza perfeitamente os seus espinafres frescos e cebolinho antes que se estraguem, combinando-os com tofu rico em proteínas para uma refeição equilibrada. Quer procure um jantar rápido durante a semana ou um almoço acolhedor, esta Sopa Tailandesa de Caril de Coco oferece uma satisfação rica e saborosa em menos de 20 minutos. É uma delícia sem glúten e sem laticínios que traz um toque picante e cremoso à sua mesa.
Ingredientes
- 30 g Pasta de Caril Amarelo
- 400 ml Leite de Coco em Lata
- 200 g Tofu (em cubos)
- 100 g Espinafres Frescos
- 60 g Massa Vermicelli
- 250 ml Caldo de Legumes em Pó (dissolvido em água)
- 1 c. sopa Molho de Peixe
- 1 c. sopa Gengibre (Picado)
- 2 dentes Alho (Picado)
- 1 c. sopa Limão (Sumo)
- 2 talos Cebolinho (Fatiado)
- 1 c. sopa Azeite
- 2 tbsp Pasta de Caril Amarelo
- 1 lata (13.5 oz) Leite de Coco em Lata
- 7 oz Tofu (em cubos)
- 3 chávenas Espinafres Frescos
- 2 oz Massa Vermicelli
- 1 chávena Caldo de Legumes em Pó (dissolvido em água)
- 1 tbsp Molho de Peixe
- 1 tbsp Gengibre (Picado)
- 2 cloves Alho (Picado)
- 1 tbsp Limão (Sumo)
- 2 stalks Cebolinho (Fatiado)
- 1 tbsp Azeite
Instruções
- 1Aqueça o azeite numa panela em lume médio. Refogue o gengibre e o alho picados durante 1 minuto até ficarem aromáticos.
- 2Adicione a pasta de caril amarelo e mexa constantemente por mais um minuto para libertar os sabores.
- 3Verta o leite de coco e o caldo de legumes preparado. Mexa bem para combinar e deixe ferver suavemente.
- 4Adicione o tofu em cubos e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos para que absorva o sabor do caril.
- 5Junte a massa vermicelli e cozinhe por 2-3 minutos (ou de acordo com as instruções da embalagem) até ficar macia.
- 6Desligue o lume e misture os espinafres frescos, permitindo que murchem na sopa quente.
- 7Tempere com molho de peixe e sumo de limão a gosto.
- 8Sirva em taças e guarneça generosamente com o cebolinho fatiado.
Dicas do Chef
- •Se quiser um toque extra de picante, adicione uma pitada de flocos de malagueta ou um pouco de Sriracha.
- •Não deixe o leite de coco ferver com demasiada força para evitar que se separe.
- •Para uma versão vegan, substitua o molho de peixe por molho de soja.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy