Thaimaalainen kookos-currykeitto tofulla ja pinaatilla

Name: Thaimaalainen kookos-currykeitto tofulla ja pinaatilla
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 tbsp Keltainen currytahna; 1 can (13.5 oz) Kookosmaito säilyke; 7 oz Tofu (kuutioitu); 3 cups Tuore pinaatti; 2 oz Vermiselli-nuudelit; 1 cup Kasvisliemijauhe (veteen liuotettuna); 1 tbsp Kalakastike; 1 tbsp Inkivääri (hienonnettu); 2 cloves Valkosipuli (hienonnettu); 1 tbsp Sitruuna (mehustettu); 2 stalks Kevätsipuli (viipaloitu); 1 tbsp Oliiviöljy

Thaimaalainen

Helppo

20minuuttia

420kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Tuoksuva ja kermainen keitto, jossa on keltaista currya, kookosmaitoa, mureaa tofua ja tuoreita vihreitä.

Tuo Thaimaan lämpö keittiöösi tällä thaimaalaisella kookos-currykeitolla tofulla ja pinaatilla. Tämä keitto pursuaa aromaattisia makuja keltaisesta currytahnasta, kermaisesta kookosmaidosta ja kirpeästä sitruunasta, ja se on täydellistä lohturuokaa. Se hyödyntää täydellisesti tuoreen pinaatin ja kevätsipulin ennen kuin ne ehtivät pilaantua, ja yhdistää ne proteiinipitoiseen tofuun tasapainoiseksi ateriaksi. Etsitpä sitten nopeaa arki-illallista tai kodikasta lounasta, tämä thaimaalainen kookos-currykeitto tarjoaa täyteläistä ja maukasta tyydytystä alle 20 minuutissa. Se on gluteeniton ja maidoton herkku, joka tuo mausteista ja kermaista potkua pöytääsi.

Ainesosat

30 g Keltainen currytahna
400 ml Kookosmaito säilyke
200 g Tofu (kuutioitu)
100 g Tuore pinaatti
60 g Vermiselli-nuudelit
250 ml Kasvisliemijauhe (veteen liuotettuna)
1 rkl Kalakastike
1 rkl Inkivääri (hienonnettu)
2 kynttä Valkosipuli (hienonnettu)
1 rkl Sitruuna (mehustettu)
2 vartta Kevätsipuli (viipaloitu)
1 rkl Oliiviöljy

Ohjeet

1
Lämmitä oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Kuullota hienonnettua inkivääriä ja valkosipulia noin 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
2
Lisää keltainen currytahna ja sekoita jatkuvasti vielä minuutti, jotta aromit vapautuvat.
3
Kaada joukkoon kookosmaito ja valmistettu kasvisliemi. Sekoita hyvin ja anna kiehua hiljalleen.
4
Lisää kuutioitu tofu ja hauduta 5 minuuttia, jotta se imee itseensä curryn makua.
5
Sekoita joukkoon vermiselli-nuudelit ja keitä 2–3 minuuttia (tai pakkauksen ohjeen mukaan), kunnes ne ovat kypsiä.
6
Sammuta lämpö ja sekoita joukkoon tuore pinaatti, antaen sen painua kasaan kuumassa keitossa.
7
Mausta kalakastikkeella ja sitruunamehulla maun mukaan.
8
Annostele kulhoihin ja koristele runsaalla määrällä viipaloitua kevätsipulia.