Тайский суп карри на кокосовом молоке с тофу и шпинатом
Легко
20 мин
420 ккал
2 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Ароматный и сливочный суп с желтым карри, кокосовым молоком, нежным тофу и свежей зеленью.
Принесите тепло Таиланда на свою кухню с этим тайским супом карри на кокосовом молоке с тофу и шпинатом. Насыщенный ароматами пасты желтого карри, нежного кокосового молока и пикантного лимона, этот суп является идеальным воплощением домашнего уюта. Он позволяет идеально использовать свежий шпинат и зеленый лук, прежде чем они испортятся, сочетая их с богатым белком тофу для сбалансированного приема пищи. Если вы ищете быстрый ужин в будний день или уютный ланч, этот тайский суп карри подарит вам насыщенный и пикантный вкус менее чем за 20 минут. Это безглютеновое и безлактозное блюдо, которое добавит вашей трапезе пряную сливочную нотку.
Ингредиенты
- 30 г Паста желтого карри
- 400 мл Консервированное кокосовое молоко
- 200 г Тофу (кубиками)
- 100 г Свежий шпинат
- 60 г Лапша вермишель
- 250 мл Овощной бульон (порошок, растворенный в воде)
- 1 ст. л. Рыбный соус
- 1 ст. л. Имбирь (измельченный)
- 2 зубчика Чеснок (измельченный)
- 1 ст. л. Лимон (сок)
- 2 стебля Зеленый лук (нарезанный)
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 2 ст. л. Паста желтого карри
- 1 банка (13.5 унций) Консервированное кокосовое молоко
- 7 унций Тофу (кубиками)
- 3 стакана Свежий шпинат
- 2 унции Лапша вермишель
- 1 стакан Овощной бульон (порошок, растворенный в воде)
- 1 ст. л. Рыбный соус
- 1 ст. л. Имбирь (измельченный)
- 2 зубчика Чеснок (измельченный)
- 1 ст. л. Лимон (сок)
- 2 стебля Зеленый лук (нарезанный)
- 1 ст. л. Оливковое масло
Инструкции
- 1Нагрейте оливковое масло в кастрюле для супа на среднем огне. Обжаривайте измельченный имбирь и чеснок в течение 1 минуты до появления аромата.
- 2Добавьте пасту желтого карри и постоянно помешивайте еще минуту, чтобы раскрыть ароматы.
- 3Влейте кокосовое молоко и подготовленный овощной бульон. Хорошо перемешайте и доведите до легкого кипения.
- 4Добавьте нарезанный кубиками тофу и варите на медленном огне 5 минут, чтобы он впитал вкус карри.
- 5Добавьте вермишель и варите 2-3 минуты (или в соответствии с инструкцией на упаковке) до готовности.
- 6Выключите огонь и добавьте свежий шпинат, давая ему завянуть в горячем супе.
- 7Приправьте рыбным соусом и лимонным соком по вкусу.
- 8Разлейте по тарелкам и щедро украсьте нарезанным зеленым луком.
Советы шефа
- •Если вы хотите больше остроты, добавьте щепотку хлопьев чили или немного соуса Шрирача.
- •Не кипятите кокосовое молоко слишком интенсивно, иначе оно может расслоиться.
- •Для веганской версии замените рыбный соус соевым.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy