แกงกะหรี่น้ำกะทิแบบไทยใส่เต้าหู้และผักโขม

วิธีทำ

1. 1
   ตั้งหม้อซุปด้วยไฟปานกลางแล้วใส่ น้ำมันมะกอก ลงไป ผัด ขิง และ กระเทียม สับประมาณ 1 นาทีจนหอม
2. 2
   ใส่ พริกแกงเหลือง ลงไปแล้วคนอย่างต่อเนื่องอีก 1 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องแกงออกมา
3. 3
   เท กะทิ และ น้ำซุปผัก ที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันแล้วรอให้เดือดเบาๆ
4. 4
   ใส่ เต้าหู้ หั่นเต๋าลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้เต้าหู้ดูดซับรสชาติของแกงกะหรี่
5. 5
   ใส่ เส้นหมี่ ลงไปแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที (หรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) จนเส้นนุ่ม
6. 6
   ปิดไฟแล้วใส่ ผักโขม สดลงไป คนให้ผักสลดในน้ำซุปร้อนๆ
7. 7
   ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ น้ำเลมอน ตามชอบ
8. 8
   ตักใส่ชามแล้วโรยหน้าด้วย ต้นหอม ซอยให้สวยงาม