泰式椰香咖喱豆腐菠菜汤
简单
20 分钟
420 千卡
2 份
一款芳香浓郁的奶油浓汤，包含黄咖喱、椰奶、嫩豆腐和新鲜绿叶菜。
用这款泰式椰香咖喱豆腐菠菜汤为您的厨房带来泰国的温暖。这款汤充满黄咖喱酱的芬芳、椰奶的丝滑和柠檬的清爽，是极致的舒心美食。它能完美消耗您新鲜的菠菜和青葱，搭配富含蛋白质的豆腐，构成一顿均衡的餐点。无论您是想找一份快捷的周中晚餐还是温馨的午餐，这款泰式椰香咖喱汤都能在20分钟内提供浓郁咸香的满足感。这是一款无麸质且无乳制品的美味佳肴，为您的餐桌带来香辣奶油的风味。
食材
- 30 g 黄咖喱酱
- 400 ml 罐装椰奶
- 200 g 豆腐（切块）
- 100 g 新鲜菠菜
- 60 g 米粉/粉丝
- 250 ml 蔬菜高汤粉（溶于水）
- 1 tbsp 鱼露
- 1 tbsp 生姜（切末）
- 2 瓣 大蒜（切末）
- 1 tbsp 柠檬（榨汁）
- 2 根 青葱（切段）
- 1 tbsp 橄榄油
- 2 tbsp 黄咖喱酱
- 1 罐 (13.5 oz) 罐装椰奶
- 7 oz 豆腐（切块）
- 3 杯 新鲜菠菜
- 2 oz 米粉/粉丝
- 1 杯 蔬菜高汤粉（溶于水）
- 1 tbsp 鱼露
- 1 tbsp 生姜（切末）
- 2 cloves 大蒜（切末）
- 1 tbsp 柠檬（榨汁）
- 2 stalks 青葱（切段）
- 1 tbsp 橄榄油
做法
- 1在汤锅中用中火加热橄榄油。煸炒切碎的生姜和大蒜1分钟，直至香味溢出。
- 2加入黄咖喱酱，不断搅拌1分钟以激发香气。
- 3倒入椰奶和准备好的蔬菜高汤。搅拌均匀并煮至微沸。
- 4加入切块的豆腐，炖煮5分钟让其吸收咖喱的味道。
- 5拌入米粉，煮2-3分钟（或按照包装说明）直至变软。
- 6关火，拌入新鲜菠菜，让其在热汤中自然变软。
- 7根据个人口味加入鱼露和柠檬汁调味。
- 8盛入碗中，撒上大量的青葱作为装饰。
大厨小贴士
- •如果您喜欢更辣的味道，可以添加一小撮辣椒粉或少许拉差辣椒酱。
- •不要让椰奶剧烈沸腾，否则可能会出现油脂分离。
- •如需制作纯素版本，请将鱼露替换为生抽。
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师