Súp Cà Ri Cốt Dừa Thái với Đậu Phụ & Cải Bó Xôi

Hướng dẫn

1. 1
   Đun nóng dầu ô liu trong nồi súp ở lửa vừa. Xào gừng và tỏi băm trong 1 phút cho đến khi thơm.
2. 2
   Thêm xốt cà ri vàng và khuấy liên tục trong 1 phút nữa để dậy mùi thơm.
3. 3
   Đổ nước cốt dừa và nước dùng rau củ đã chuẩn bị vào. Khuấy đều và đun sôi nhẹ.
4. 4
   Thêm đậu phụ cắt khối và đun nhỏ lửa trong 5 phút để đậu thấm hương vị cà ri.
5. 5
   Cho miến vào và nấu trong 2-3 phút (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì) cho đến khi mềm.
6. 6
   Tắt bếp và cho cải bó xôi tươi vào, khuấy nhẹ để cải héo trong nước súp nóng.
7. 7
   Nêm nước mắm và nước cốt chanh cho vừa ăn.
8. 8
   Múc ra bát và trang trí với thật nhiều hành lá thái lát.