Hartige zoete kom met rundvlees en spinazie
Makkelijk
20 min
480 kcal
4 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een snelle, eiwitrijke roerbakkom met gekruid gehakt en geslonken spinazie op luchtige rijst, gegarneerd met knapperige komkommer.
Deze snelle en makkelijke lunch brengt een Koreaans geïnspireerd smaakprofiel naar je keuken in minder dan 20 minuten. Door eiwitrijk rundergehakt te combineren met een hartig-zoete sojaglace, biedt dit gerecht diepe umami-tonen in balans met de frisse crunch van komkommer en voedzame spinazie. Het is een uitstekende manier om snel bederfelijke ingrediënten zoals gehakt en bladgroenten te verwerken in een gebalanceerde, eiwitrijke maaltijd. De combinatie van knoflook en gemberachtige warmte zorgt voor een troostrijke kom die voldaanheid geeft zonder urenlang te hoeven sudderen. Perfect voor een energieboost halverwege de dag.
Ingrediënten
- 450 g Rundergehakt
- 185 g Basmatirijst
- 150 g Verse spinazie
- 60 ml Sojasaus
- 2 el Bruine suiker
- 3 teentjes Knoflook
- 1 kleine Ui
- 0.5 middelgrote Komkommer
- 1 tl Plantaardige olie
- 0.5 tl Zwarte peper
- 1 lb Rundergehakt
- 1 kop Basmatirijst
- 5 oz Verse spinazie
- 0.25 kop Sojasaus
- 2 el Bruine suiker
- 3 teentjes Knoflook
- 1 kleine Ui
- 0.5 middelgrote Komkommer
- 1 tl Plantaardige olie
- 0.5 tl Zwarte peper
Instructies
- 1Spoel de basmatirijst grondig af. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal ongeveer 15 minuten sudderen met water).
- 2Terwijl de rijst kookt, snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de komkommer in dunne plakjes en zet opzij voor de garnering.
- 3Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 2-3 minuten tot deze zacht is.
- 4Voeg het rundergehakt en de knoflook toe aan de pan. Bak het vlees rul met een lepel tot het bruin en gaar is.
- 5Giet eventueel overtollig vet weg. Roer de sojasaus, bruine suiker en zwarte peper erdoor. Laat het 1 minuut pruttelen tot de saus iets indikt tot een glazuur.
- 6Voeg de verse spinazie toe aan de pan en schep voorzichtig om tot deze net geslonken is (ongeveer 1-2 minuten).
- 7Serveer het gehaktmengsel direct op een bedje van luchtige basmatirijst, gegarneerd met de plakjes komkommer voor extra crunch.
Chefstips
- •Als je van pittig houdt, voeg dan een snufje chilivlokken of wat sriracha toe.
- •Voor extra rijkdom kun je een eitje bakken en dit bovenop de kom leggen.
- •Dit recept is ideaal voor meal prep; bewaar de komkommer apart om deze knapperig te houden.
Recept van
Kitchen Buddy Chef