Nutricook Stoofpotje van Rode Linzen & Zoete Aardappel met Feta
Vegetarisch • GlutenvrijBinnen 30 minGebalanceerd • CaloriearmEenpansgerechtDiner • Lunch
Makkelijk
15minuten
420kcal
1persoon
MACRO'S
per portie※gEiwit
◆gVet
▣gKoolhydraten
◎gSuiker
◇gVezels
Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een romige, in de snelkookpan bereide linzenstoofpot met zachte groenten en een frisse fetatopping.
Dit Nutricook Stoofpotje van Rode Linzen & Zoete Aardappel met Feta is het ultieme comfortfood voor wie op zoek is naar een gezonde maaltijd met een zachte textuur die niet inboet aan smaak. Door uw Nutricook multicooker te gebruiken, vallen de rode linzen en zoete aardappel uiteen in een romige, papachtige consistentie die ongelooflijk licht verteerbaar en verzachtend is voor de mond. Het Nutricook Stoofpotje van Rode Linzen & Zoete Aardappel met Feta benadrukt de natuurlijke zoetheid van de aardappelen, die perfect in balans wordt gebracht door de zoute, hartige kick van de feta met olijven die op het allerlaatst wordt toegevoegd.
Wat dit Nutricook Stoofpotje van Rode Linzen & Zoete Aardappel met Feta tot een topgerecht maakt, is de efficiëntie. Het maakt gebruik van uw snel bederfelijke courgette en babyspinazie, waardoor er niets verloren gaat terwijl het gerecht boordevol essentiële vitamines zit. De rode linzen bieden een fantastische plantaardige eiwitbron, terwijl de zoete aardappel langzame koolhydraten levert om u verzadigd te houden. Omdat we een enkele portie in één pot maken, is de afwas vrijwel nihil. De hoge druk van de Nutricook zorgt ervoor dat de groenten in slechts enkele minuten een 'smelt-in-de-mond'-toestand bereiken, ideaal voor een snelle lunch of een herstellend diner. Als u van een beetje pit houdt, kunt u gemakkelijk wat groene pepers of rode Thaise currypasta toevoegen voordat u het deksel sluit, hoewel het recept zoals geschreven mild en ontstekingsremmend is.
Ingrediënten
- 0.5 kop Rode linzen
- 100 g Zoete aardappel (ongeveer 1/2 gemiddelde aardappel, in blokjes)
- 1 gemiddeld Courgette
- 350 ml Water (ongeveer 1,5 kop)
- 30 g Babyspinazie (1 grote handvol)
- 2 el Feta met olijven
- 1 tl Citroen
Instructies
- 1Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes avn 1 cm. Snijd de courgette in dunne plakjes.
- 2Spoel de rode linzen af onder koud water tot het water helder blijft.
- 3Doe de rode linzen, zoete aardappel en courgette in de Nutricook-pan.
- 4Giet het water erbij (of gebruik bouillon) tot de rode linzen net onder water staan.
- 5Sluit het deksel en stel de Nutricook in op 'Pressure Cook' op de hoogste stand gedurende 6 minuten.
- 6Zodra de timer afloopt, voert u een snelle drukontlasting (quick release) uit. Open voorzichtig het deksel.
- 7Roer de babyspinazie erdoor; de restwarmte laat deze binnen enkele seconden slinken. Als de stoofpot te dik is, voeg dan een scheutje water of melk toe.
- 8Knijp een paar druppels citroensap uit om de smaak op te halen.
- 9Schep het in een kom en maak het af met de verkruimelde feta met olijven.
Chefstips
- •Voor extra romigheid vervangt u 100 ml water door kokosmelk of lactosevrije melk.
- •Als u van pittig houdt, voeg dan 1/2 tl rode Thaise currypasta toe vóór het koken onder druk.
- •Hoe langer het staat, hoe meer de linzen het vocht opnemen, dus eet het direct voor de beste zachte textuur.
Meer recepten die je misschien leuk vindt
K
Recept van
Kitchen Buddy Chef






