Stufato Nutricook di Lenticchie Rosse e Patate Dolci con Feta

Stufato Nutricook di Lenticchie Rosse e Patate Dolci con Feta

Vegetariano • Senza glutineMeno di 30 minBilanciata • IpocaloricaUna sola pentolaCena • Pranzo
Facile
15minuti
420kcal
1persona

MACRO

per porzione
gProteine
gGrassi
gCarboidrati
gZuccheri
gFibre
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Uno stufato di lenticchie cremoso cotto a pressione con verdure tenere e una guarnizione di feta saporita.

Questo Stufato Nutricook di Lenticchie Rosse e Patate Dolci con Feta è il massimo del comfort food per chi cerca un pasto sano e dalla consistenza morbida che non scenda a compromessi sul sapore. Usando il tuo multi-cooker Nutricook, le lenticchie rosse e la patata dolce si sfaldano in una consistenza cremosa simile a un porridge, incredibilmente facile da digerire e lenitiva per il palato. Lo Stufato Nutricook di Lenticchie Rosse e Patate Dolci con Feta esalta la naturale dolcezza delle patate, perfettamente bilanciata dal tocco salato e pungente della feta con olive aggiunta alla fine. Ciò che rende questo Stufato Nutricook di Lenticchie Rosse e Patate Dolci con Feta una ricetta eccezionale è la sua efficienza. Utilizza zucchine baby e spinaci novelli altamente deperibili, assicurando che nulla vada sprecato e arricchendo il piatto con vitamine essenziali. Le lenticchie rosse forniscono una fantastica fonte di proteine vegetali, mentre la patata dolce offre carboidrati a lento rilascio per mantenerti soddisfatto. Poiché prepariamo una singola porzione in una sola pentola, la pulizia è praticamente inesistente. L'alta pressione del Nutricook assicura che le verdure raggiungano quello stato 'fondente in bocca' in pochi minuti, rendendolo ideale per un pranzo veloce o una cena rigenerante. Se preferisci un po' di piccantezza, puoi facilmente aggiungere un po' di peperoncino verde o pasta di curry rosso tailandese prima di chiudere il coperchio, sebbene la ricetta scritta sia delicata e antinfiammatoria.

Ingredienti

  • 0.5 tazza Lenticchie rosse
  • 100 g Patata dolce (circa 1/2 patata media, a dadini)
  • 1 media Zucchina baby
  • 350 ml Acqua (circa 1,5 tazze)
  • 30 g Spinaci novelli (1 manciata abbondante)
  • 2 cucchiaio Feta con olive
  • 1 cucchiaino Limone

Istruzioni

  1. 1
    Pelare la patata dolce e tagliarla a cubetti di 1 cm. Affettare la zucchina baby a rondelle sottili.
  2. 2
    Sciacquare le lenticchie rosse sotto l'acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.
  3. 3
    Mettere le lenticchie rosse, la patata dolce e la zucchina baby nella pentola Nutricook.
  4. 4
    Versare l'acqua (o usare brodo se disponibile) finché le lenticchie rosse non sono appena sommerse.
  5. 5
    Chiudere il coperchio e impostare il Nutricook su 'Pressure Cook' (cottura a pressione) al massimo per 6 minuti.
  6. 6
    Al termine del timer, eseguire un rilascio rapido della pressione. Aprire con cautela il coperchio.
  7. 7
    Aggiungere gli spinaci novelli mescolando; il calore residuo li farà appassire in pochi secondi. Se lo stufato è troppo denso, aggiungere un filo d'acqua o di latte.
  8. 8
    Spremere qualche goccia di succo di limone per vivacizzare il sapore.
  9. 9
    Trasferire in una ciotola e completare con la feta con olive sbriciolata.

Consigli dello Chef

  • Per una cremosità extra, sostituire 100 ml di acqua con latte di cocco o latte senza lattosio.
  • Se ti piace il piccante, aggiungi 1/2 cucchiaino di pasta di curry rosso tailandese prima della cottura a pressione.
  • Più a lungo riposa, più le lenticchie assorbiranno il liquido, quindi consumalo immediatamente per la migliore consistenza morbida.

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