Romige pasta met tomaat en paprika

Name: Romige pasta met tomaat en paprika
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Pasta; 1 tbsp Olijfolie; 2 medium Tomaten; 1 medium Paprika; 1 tsp Knoflookpoeder; 1 tsp Italiaanse kruiden; 0.5 cup Kookroom; 0.25 cup Parmezaanse kaas; 0.5 tsp Zout; 0.25 tsp Zwarte peper

VegetarischBinnen 30 minKookplaatDinerComfortfoodItaliaans

Makkelijk

25minuten

480kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een snel en kleurrijk pastagerecht met een romige, groenterijke saus gemaakt van verse tomaten en paprika.

Als je zin hebt in een troostrijk en levendig diner, dan is deze Romige pasta met tomaat en paprika precies wat je nodig hebt. Door de natuurlijke zoetheid van verse tomaten en knapperige paprika's te combineren met een heerlijke roomsaus, tovert deze Romige pasta met tomaat en paprika eenvoudige voorraadkastproducten om in een maaltijd van restaurantkwaliteit in minder dan 30 minuten. Wat dit recept echt speciaal maakt, is hoe de verse ingrediënten uit je koelkast – zoals die heldere paprika's en sappige tomaten – inkoken tot een rijke, smaakvolle basis. Wanneer je de kookroom en hartige Parmezaanse kaas erdoor roert, wordt het lichte zuurtje van de groenten in balans gebracht, waardoor een zijdezachte saus ontstaat die elk stukje pasta omhult. Ik maak dit graag als ik een snel doordeweeks diner nodig heb dat niet inboet op smaak. Het knoflookpoeder en de Italiaanse kruiden geven het gerecht klassieke mediterrane aroma's, waardoor je keuken heerlijk gaat ruiken. Of je nu kookt voor je gezin of jezelf trakteert na een lange dag, deze Romige pasta met tomaat en paprika zal gegarandeerd je trek in pasta stillen terwijl je ook wat heerlijke groenten binnenkrijgt. Maak het af met een extra strooisel kaas, pak een vork en geniet van dit ultieme comfort food!

Ingrediënten

200 g Pasta (ongeveer 2 kopjes droog)
1 el Olijfolie
2 gemiddeld Tomaten
1 gemiddeld Paprika
1 tl Knoflookpoeder
1 tl Italiaanse kruiden
120 ml Kookroom
30 g Parmezaanse kaas (ongeveer 1/4 kopje geraspt)
0.5 tl Zout
0.25 tl Zwarte peper

Instructies

1
Stap 1: Breng water aan de kook in een grote pan en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze gaar is. Bewaar een klein scheutje pastawater en giet de pasta daarna af.
2
Stap 2: Terwijl de pasta kookt, snijd je de tomaten en de paprika in grove stukken.
3
Stap 3: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden paprika toe en bak ongeveer 5 minuten tot deze zacht begint te worden.
4
Stap 4: Roer de gesneden tomaten, het knoflookpoeder, de Italiaanse kruiden, het zout en de zwarte peper erdoor. Laat het mengsel nog 5 tot 7 minuten inkoken tot de tomaten zacht zijn geworden en een grove saus vormen.
5
Stap 5: Zet het vuur laag en giet de kookroom erbij. Roer goed en laat het 2 minuten zachtjes sudderen om de saus iets in te laten dikken.
6
Stap 6: Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met de romige saus. Schep alles goed om zodat de pasta bedekt is met saus; voeg een klein scheutje van het bewaarde pastawater toe als de saus te dik aanvoelt.
7
Stap 7: Serveer warm, gegarneerd met geraspte Parmezaanse kaas.