뉴트리쿡 레드 렌틸콩 & 고구마 스튜와 페타 치즈
베지테리언 • 글루텐 프리30분 이내균형 잡힌 • 저칼로리원팟저녁 • 점심
쉬움
15분
420kcal
1명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
이 요리의 정확한 영양성분(탄단지)을 보고 싶으신가요? Kitchen Buddy 앱을 다운로드하고 전체 영양 정보를 확인해 보세요!
부드러운 채소와 톡 쏘는 페타 토핑을 곁들인 크리미한 압력 요리 렌틸콩 스튜입니다.
이 뉴트리쿡 레드 렌틸콩 & 고구마 스튜와 페타 치즈는 맛을 포기하지 않으면서 건강하고 부드러운 식감의 식사를 찾는 분들을 위한 최고의 소울 푸드입니다. 뉴트리쿡 멀티쿠커를 사용하면 레드 렌틸콩과 고구마가 크리미하고 죽 같은 농도로 으깨져 소화가 매우 잘 되고 입맛을 돋웁니다. 뉴트리쿡 레드 렌틸콩 & 고구마 스튜와 페타 치즈는 고구마의 자연스러운 단맛을 강조하며, 마지막에 추가된 올리브를 곁들인 페타 치즈의 짭짤하고 톡 쏘는 맛과 완벽한 조화를 이룹니다.
이 뉴트리쿡 레드 렌틸콩 & 고구마 스튜와 페타 치즈가 돋보이는 이유는 효율성 때문입니다. 금방 상하기 쉬운 베이비 마로우(애호박류)와 어린 시금치를 사용하여 낭비 없이 필수 비타민을 가득 채웁니다. 레드 렌틸콩은 훌륭한 식물성 단백질 공급원이며, 고구마는 포만감을 유지해주는 서서히 흡수되는 탄수화물을 제공합니다. 한 냄비에 1인분을 만들기 때문에 설거지거리가 거의 없습니다. 뉴트리쿡의 고압 기능은 단 몇 분 만에 채소를 '입안에서 살살 녹는' 상태로 만들어주어 빠른 점심이나 기력 회복을 위한 저녁 식사로 이상적입니다. 약간의 매운맛을 원하신다면 뚜껑을 닫기 전에 그린 칠리나 레드 타이 커리 페이스트를 넣고 저어주세요. 기본 레시피는 순하고 항염 작용에 도움을 줍니다.
재료
- 0.5 컵 레드 렌틸콩
- 100 g 고구마 (중간 크기 약 1/2개, 깍둑썰기)
- 1 중간 크기 베이비 마로우
- 350 ml 물 (약 1.5컵)
- 30 g 어린 시금치 (크게 한 줌)
- 2 큰술 올리브를 곁들인 페타 치즈
- 1 작은술 레몬
만드는 법
- 1고구마는 껍질을 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 베이비 마로우는 얇고 둥글게 썹니다.
- 2레드 렌틸콩을 찬물에 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻습니다.
- 3레드 렌틸콩, 고구마, 베이비 마로우를 뉴트리쿡 내솥에 넣습니다.
- 4레드 렌틸콩이 살짝 잠길 때까지 물(또는 육수)을 붓습니다.
- 5뚜껑을 닫고 뉴트리쿡을 '압력 요리(Pressure Cook)' 고압 모드에서 6분간 설정합니다.
- 6타이머가 끝나면 즉시 압력을 배출(Quick Release)합니다. 조심스럽게 뚜껑을 엽니다.
- 7어린 시금치를 넣고 섞습니다. 남은 열기로 몇 초 만에 숨이 죽습니다. 스튜가 너무 걸쭉하면 물이나 우유를 조금 추가하세요.
- 8레몬즙 몇 방울을 짜 넣어 풍미를 돋웁니다.
- 9그릇에 옮겨 담고 으깬 올리브를 곁들인 페타 치즈를 고명으로 올립니다.
셰프의 꿀팁
- •더욱 크리미한 맛을 원하시면 물 100ml 대신 코코넛 밀크나 유당 제거 우유를 사용하세요.
- •매콤한 맛을 좋아하신다면 압력 요리 전에 레드 타이 커리 페이스트 1/2작은술을 추가하세요.
- •오래 둘수록 렌틸콩이 액체를 흡수하므로, 부드러운 식감을 가장 맛있게 즐기려면 즉시 드시는 것이 좋습니다.
이런 레시피는 어떠세요
K
레시피 제공
키친 버디 셰프