レンズ豆とひよこ豆の煮込み
ヴィーガン • ベジタリアン • グルテンフリー • 乳製品フリー30分以内高タンパク質鍋一つで • 作り置きに最適夕食 • 昼食
簡単
30分
350kcal
4人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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レンズ豆とひよこ豆から摂れる植物性タンパク質と食物繊維がたっぷりの、心温まる植物性の煮込み料理です。
長時間満腹感が続く、完璧な植物ベースの食事をお探しですか?このレンズ豆とひよこ豆の煮込みは、栄養価に関してはまさにパワフルな一品です。レンズ豆もひよこ豆も、複合炭水化物、不可欠な食物繊維、そして高品質な植物性タンパク質が豊富に含まれています。そのため、アスリートや、空腹感を感じずに体重を減らしたい人、あるいは単に温かくて満足感のある食事を好むすべての人にとって理想的な料理です。
美味しいレンズ豆とひよこ豆の煮込みの秘密はスパイスにあります。クミンとスモークパプリカパウダーを使用することで、トマトの甘みと絶妙に調和した、深みのあるスモーキーで土のような味わいが生まれます。さらに、この料理は「ミールプレップ(作り置き)」にも最適です。実際、この煮込み料理の風味は冷蔵庫でさらに深まるため、翌日はさらに美味しくなるかもしれません。深いボウルに盛り付け、お好みでフレッシュハーブを添えて、驚くほど簡単かつスピーディーに作れる、栄養満点で食物繊維豊富な食事をお楽しみください。経済的で健康的、そして多様な食生活にフィットします。
材料
- 1 大さじ オリーブオイル
- 1 個 玉ねぎ (中サイズ1個)
- 2 片 にんにく (2片)
- 1 小さじ クミンパウダー
- 1 小さじ スモークパプリカパウダー
- 400 g ひよこ豆(缶詰) (1缶(水気を切る))
- 400 g ダイストマト(缶詰) (1缶)
- 150 g 茶色または緑のレンズ豆(乾燥) (約3/4カップ)
- 700 ml 野菜だし
- 100 g ほうれん草 (約ひとつかみ4杯分)
作り方
- 1大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。
- 2玉ねぎをみじん切りにし、にんにくを細かく刻みます。これを鍋に加え、透き通るまで炒めます(約5分)。
- 3クミンパウダーとスモークパプリカパウダーを加えて混ぜ、香りが立つまで1分ほど炒めます。
- 4ひよこ豆と乾燥レンズ豆を冷水ですすぎます。
- 5ひよこ豆、レンズ豆、ダイストマト、野菜だしを鍋に加え、沸騰させます。
- 6弱火にし、蓋をしてレンズ豆が柔らかくなるまで約20〜25分間静かに煮込みます。
- 7提供する直前にほうれん草を混ぜ入れ、温かい煮込みの中でしんなりさせます。
シェフのヒント
- •塩、黒胡椒、または新鮮なレモン汁を絞って味を調えてください。
- •さらにタンパク質を摂りたいですか?この煮込み料理に植物性またはギリシャヨーグルトをひとさじ添えてお召し上がりください。
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レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ








