Ragoût de Lentilles et Pois Chiches

Ragoût de Lentilles et Pois Chiches

Végan • Végétarien • Sans gluten • Sans lactoseMoins de 30 minRiche en protéinesPlat unique • Idéal Meal PrepDîner • Déjeuner
Facile
30minutes
350kcal
4personnes

MACROS

par portion
gProtéines
gLipides
gGlucides
gSucre
gFibres
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Un ragoût végétal copieux et réconfortant, riche en protéines végétales et en fibres grâce aux lentilles et aux pois chiches.

Vous recherchez le repas végétal parfait qui vous calera durablement ? Ce Ragoût de Lentilles et Pois Chiches est un véritable concentré de nutriments. Les lentilles comme les pois chiches regorgent de glucides complexes, de fibres alimentaires essentielles et de protéines végétales de haute qualité. C'est donc un plat idéal pour les sportifs, les personnes souhaitant perdre du poids sans sensation de faim, ou simplement pour tous ceux qui aiment les repas chauds et rassasiants. Le secret d'un bon Ragoût de Lentilles et Pois Chiches réside dans les épices. L'utilisation du cumin et du paprika fumé confère au plat une saveur profonde, fumée et terreuse qui s'équilibre parfaitement avec la douceur des tomates. De plus, ce plat se prête merveilleusement au 'meal prep'. En fait, les saveurs de ce Ragoût de Lentilles et Pois Chiches se développent encore davantage au réfrigérateur, ce qui le rend peut-être encore meilleur le lendemain. Servez-le dans un bol profond, garnissez éventuellement d'herbes fraîches et savourez un repas nutritif et riche en fibres, étonnamment simple et rapide à préparer. C'est économique, sain et s'intègre parfaitement dans une alimentation variée.

Ingrédients

  • 1 c. à s. Huile d'Olive
  • 1 unité Oignon (1 oignon moyen)
  • 2 unité Ail (2 gousses)
  • 1 c. à c. Cumin en Poudre
  • 1 c. à c. Paprika Fumé
  • 400 g Pois Chiches (en conserve) (1 boîte, égouttée)
  • 400 g Tomates Concassées (en conserve) (1 boîte)
  • 150 g Lentilles Brunes ou Vertes (sèches) (environ 3/4 tasse)
  • 700 ml Bouillon de Légumes
  • 100 g Pousses d'Épinards (environ 4 grosses poignées)

Instructions

  1. 1
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  2. 2
    Émincez l'oignon et hachez finement l'ail. Ajoutez-les dans la casserole et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes).
  3. 3
    Incorporez le cumin en poudre et le paprika fumé et faites cuire 1 minute pour libérer les arômes.
  4. 4
    Rincez les pois chiches et les lentilles sèches sous l'eau froide.
  5. 5
    Ajoutez les pois chiches, les lentilles, les tomates concassées et le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
  6. 6
    Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  7. 7
    Juste avant de servir, incorporez les pousses d'épinards et laissez-les réduire dans le ragoût chaud.

Astuces du chef

  • Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre noir ou un filet de jus de citron frais.
  • Envie de plus de protéines ? Servez ce ragoût avec une cuillerée de yaourt végétal ou grec.

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