Linsen- und Kichererbseneintopf
Vegan • Vegetarisch • Glutenfrei • LaktosefreiUnter 30 Min.ProteinreichOne-Pot • Meal Prep geeignetAbendessen • Mittagessen
Einfach
30Minuten
350kcal
4Personen
MAKROS
pro Portion※gProtein
◆gFett
▣gKohlenhydrate
◎gZucker
◇gBallaststoffe
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Ein herzhafter, wärmender pflanzlicher Eintopf voller pflanzlicher Proteine und Ballaststoffe aus Linsen und Kichererbsen.
Suchen Sie nach der perfekten pflanzlichen Mahlzeit, die Sie lange satt macht? Dieser Linsen- und Kichererbseneintopf ist ein wahres Kraftpaket, wenn es um Nährwerte geht. Sowohl Linsen als auch Kichererbsen stecken voller komplexer Kohlenhydrate, unverzichtbarer Ballaststoffe und hochwertiger pflanzlicher Proteine. Dies macht ihn zu einem idealen Gericht für Sportler, Menschen, die ohne Hungergefühl abnehmen möchten, oder einfach für jeden, der eine wärmende, sättigende Mahlzeit liebt.
Das Geheimnis eines guten Linsen- und Kichererbseneintopfs liegt in den Gewürzen. Durch die Verwendung von Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver erhält das Gericht einen tiefen, rauchigen und erdigen Geschmack, der perfekt mit der Süße der Tomaten harmoniert. Zudem eignet sich dieses Gericht hervorragend für das 'Meal Prep'. Tatsächlich entfalten sich die Aromen dieses Linsen- und Kichererbseneintopfs im Kühlschrank noch weiter, wodurch er am nächsten Tag vielleicht sogar noch besser schmeckt. Servieren Sie ihn in einer tiefen Schüssel, garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Kräutern und genießen Sie eine nahrhafte, ballaststoffreiche Mahlzeit, die überraschend einfach und schnell zuzubereiten ist. Er ist budgetfreundlich, gesund und passt in eine abwechslungsreiche Ernährung.
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel (1 mittelgroße Zwiebel)
- 2 Stück Knoblauch (2 Zehen)
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose) (1 Dose, abgetropft)
- 400 g Stückige Tomaten (aus der Dose) (1 Dose)
- 150 g Braune oder grüne Linsen (getrocknet) (etwa 3/4 Tasse)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 g Blattspinat (etwa 4 große Hände voll)
Zubereitung
- 1Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken. Zum Topf geben und glasig dünsten (ca. 5 Minuten).
- 3Das Kreuzkümmelpulver und das geräucherte Paprikapulver einrühren und 1 Minute mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- 4Die Kichererbsen und die getrockneten Linsen unter kaltem Wasser abspülen.
- 5Die Kichererbsen, Linsen, stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- 6Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf legen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- 7Kurz vor dem Servieren den Blattspinat unterrühren und im heißen Eintopf zusammenfallen lassen.
Chef-Tipps
- •Zusätzlich mit Salz, schwarzem Pfeffer oder einem Spritzer frischem Zitronensaft abschmecken.
- •Möchten Sie noch mehr Protein? Servieren Sie diesen Eintopf mit einem Klecks pflanzlichem oder griechischem Joghurt.
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