チキンカレーソース
30分以内高タンパク質鍋一つで夕食インド料理
普通
30分
575kcal
4人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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ココナッツミルク、トマトパッサータ、インドのスパイスをベースにした濃厚なソースに、非常にクリーミーで香り高い鶏肉を加えました。フライパン一つでできる、素早く美味しい夕食です。
家族全員が喜ぶ、美味しくて手早く、体が温まる夕食のアイデアをお探しですか? チキンカレーソースは、香り豊かなオリエンタルな味を好むすべての人にぴったりの一品です。このシンプルなワンパン・レシピは、完璧な家庭料理のチキンカレーソースが、わずか30分で準備できることを証明しています。この料理の最大の秘訣は、力強いスパイスの絶妙なバランスと、辛さを和らげ、全体に比類のない深みのある食感を与える濃厚でなめらかなココナッツミルクの使用にあります。伝統的なインド料理は、新鮮な生姜、にんにく、そして黄金色のカレー粉を組み合わせる素晴らしいインスピレーションを与えてくれます。その結果、ソースは美しい太陽のような色合いになり、香りは瞬く間にキッチン全体を満たすでしょう。仕事帰りの手早い食事でも、友人との特別なディナーでも、チキンカレーソースは常に料理の成功を保証します。ふっくらと完璧に炊き上がったバスマティライスと一緒に提供し、新鮮なパクチーをたっぷりと散らせば、自宅にいながら最高級のオリエンタルレストランにいるような気分を味わえます。このレシピは自由にアレンジ可能で、甘いパプリカ、シャキシャキのグリーンピース、ほうれん草の葉など、お好みの野菜を加えることで、チキンカレーソースをより栄養価高く、多層的な味わいにすることができます。肉を選ぶ際は、短時間の調理でも柔らかさを保つ、最高品質の鶏肉を選ぶことをお勧めします。フライパン一つで調理できるため、調理工程が簡素化されるだけでなく、洗い物の量も最小限に抑えられます。さあ、今すぐこの素晴らしいクリーミーな夕食を作ってみましょう!
材料
- 500 g 鶏むね肉 (中サイズ2枚)
- 2 大さじ 油またはオリーブオイル
- 1 個 玉ねぎ
- 3 片 にんにく
- 1 大さじ 生姜 (すりおろし)
- 2 大さじ カレー粉
- 400 ml ココナッツミルク (1缶)
- 200 ml トマトパッサータ (カップ1杯弱)
- 1 小さじ 塩
- 0.5 小さじ 黒こしょう
- 200 g 米(付け合わせ用) (乾燥状態で約1カップ)
- 0.25 カップ パクチー (みじん切り)
作り方
- 1鶏むね肉を角切りにし、全体に塩と黒こしょうで下味をつけます。
- 2パッケージの指示に従い、軽く塩を加えたお湯で米を炊きます。
- 3その間に、深めのフライパンで油を中火で熱します。鶏むね肉を入れ、全体に焼き色がつくまで炒めます。炒めた肉を一度フライパンから取り出し、脇に置いておきます。
- 4同じフライパンに、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたにんにく、すりおろした生姜を入れます。しんなりするまで約2〜3分炒めます。
- 5カレー粉を加え、香りを引き出し、焦げ付かないように絶えず混ぜながらさらに1分間炒めます。
- 6ココナッツミルクとトマトパッサータを注ぎます。よく混ぜ合わせ、軽く沸騰させます。
- 7炒めた鶏むね肉をソースに戻します。弱火にし、蓋をせずにソースが少しとろりとし、肉に完全に火が通って柔らかくなるまで、約10〜15分煮込みます。
- 8炊き上がった米に出来上がった料理を盛り付け、提供する前にパクチーをたっぷりと散らします。
シェフのヒント
- •味を豊かにし、栄養価を高めるために、煮込みの最後に新鮮なほうれん草や冷凍のグリーンピースを一掴み加えるのもおすすめです。
- •より辛い料理がお好みの場合は、玉ねぎを炒める際にチリフレークを少々加えてください。
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レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ








