豚肩ロースの玉ねぎ焼き
糖質オフ • グルテンフリー高タンパク質オーブン焼き夕食ホッとする味
普通
1時間30分
450kcal
4人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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マスタード、にんにく、マジョラムの香り豊かなマリネに、玉ねぎをたっぷり乗せて焼き上げた、柔らかくてジューシーな豚肩ロースのスライスです。
家族全員が喜ぶ日曜日のランチのアイデアをお探しですか？豚肩ロースの玉ねぎ焼きは、決して期待を裏切らず、あっという間に食卓から消えてしまう家庭料理の定番です。にんにく、マイルドなマスタード、香り豊かなマジョラムでマリネされた肉のスライスは、密閉容器でゆっくりと焼くことで、驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。意外かもしれませんが、この料理は手間も時間もかかりません。簡単なマリネを作って肉に塗り、しばらく置いておけば、あとはオーブンにお任せです。オーブンで焼いた豚肩ロースは、伝統的なマッシュポテトや、自家製のコピトカ、シレジア風ニョッキ、またはお好みのそばの実とビーツの炒め物と一緒に食べると絶品です。このレシピの成功の秘訣は、耐熱容器の蓋をしっかり閉めることです。これにより、肉が自身の肉汁と玉ねぎから放出される甘い香りでじっくりと蒸し焼きにされます。この実証済みのレシピで、口の中でとろけるような美味しいお肉を週末のメニューに加えてみてください！
材料
- 800 g 豚肩ロース (約5-6スライス)
- 3 個 玉ねぎ
- 3 片 にんにく
- 2 大さじ マスタード
- 2 大さじ 植物油
- 1 大さじ 乾燥マジョラム
- 1 小さじ パプリカパウダー（甘口）
- 1 小さじ 塩
- 0.5 小さじ 黒こしょう
作り方
- 1豚肩ロースを洗い、水気を拭き取ってから、厚さ約1.5-2cmのスライスに切ります。
- 2小さなボウルに植物油、マスタード、すりおろしたにんにく、乾燥マジョラム、パプリカパウダー、塩、黒こしょうをよく混ぜ合わせ、濃厚なマリネ液を作ります。
- 3肉の各スライスにマリネ液を丁寧に塗り込みます。可能であれば、香りをなじませるために冷蔵庫で少なくとも2時間休ませます。
- 4玉ねぎの皮をむき、厚めのくし切りまたは輪切りにします。
- 5耐熱容器の底にスライスした玉ねぎの半分を敷き、その上にマリネした肉を乗せ、最後に残りの玉ねぎで表面を覆います。
- 6容器に蓋をし、190°Cに予熱したオーブンで1時間15分焼きます。その後、蓋を取り、肉に軽く焼き色がつくまでさらに15分焼きます。
シェフのヒント
- •より深い味わいにするには、マリネに醤油大さじ1または少量の蜂蜜を加えるのもおすすめです。
- •ガラスの耐熱容器の代わりに、オーブン調理用の袋（ロースティングスリーブ）を使用しても、肉がジューシーに仕上がります。
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レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ