洋葱烤猪颈肉
低碳水 • 无麸质高蛋白烘焙晚餐治愈系美食
中等
1小时30分钟
450千卡
4人
嫩滑多汁的猪颈肉片，覆盖着厚厚的洋葱，在芥末、大蒜和马郁兰调制的芳香腌料中烘烤而成。
正在寻找完美的周日家庭晚餐方案吗？洋葱烤猪颈肉是一道绝对不会出错的经典家常菜，总是能瞬间被扫光。由于在密封容器中缓慢烘烤，腌制了大蒜、柔和芥末和芳香马郁兰的肉片变得极其酥脆、柔软且多汁。这道菜其实并不需要太多的工序，也不需要长时间守在厨房——只需准备一份简单的腌料，抹在肉上稍作静置，剩下的工作交给烤箱即可。烤猪颈肉搭配传统的土豆泥、家常面疙瘩或你最喜欢的荞麦米，再配上炒甜菜根，味道简直绝了。成功的关键在于密封烤盘，让肉在自带的汤汁和洋葱释放出的甜美香气中缓慢焖烤。试试这个备受推崇的洋葱烤猪颈肉食谱，我保证这道入口即化的美味佳肴将成为你周末菜单上的常客！
食材
- 800 g 猪颈肉 (梅花肉) (约5-6片)
- 3 个 洋葱
- 3 瓣 大蒜
- 2 汤匙 芥末酱
- 2 汤匙 植物油
- 1 汤匙 干马郁兰
- 1 茶匙 甜椒粉
- 1 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 黑胡椒
做法
- 1将猪颈肉洗净擦干，然后切成厚度约1.5-2厘米的薄片。
- 2在小碗中将植物油、芥末酱、压碎的大蒜、干马郁兰、甜椒粉、盐和黑胡椒混合均匀，调成浓稠的腌料。
- 3将每片肉均匀地涂抹上调好的腌料。如果时间允许，将肉放入冰箱冷藏至少2小时，以便入味。
- 4将洋葱去皮，切成粗丝或圆片。
- 5在耐热烤盘底部铺上一半切好的洋葱，上面铺上腌制好的肉片，最后盖上剩余的洋葱。
- 6盖上盖子，放入预热至190°C的烤箱中烘烤1小时15分钟。然后取下盖子再烤15分钟，使肉表面微焦上色。
大厨小贴士
- •为了让风味更丰富，可以在腌料中加入一汤匙酱油或少许蜂蜜。
- •除了使用玻璃耐热烤盘，也可以使用专门的烘焙袋，这能让肉质同样保持多汁。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师