आलू, टमाटर और अंडे के साथ रस्टिक कड़ाही

आलू, टमाटर और अंडे के साथ रस्टिक कड़ाही

शाकाहारी • ग्लूटेन-फ्री30 मिनट के अंदरस्टोवटॉपब्रेकफ़ास्ट • ब्रंचघर जैसा खाना
आसान
25मिनट
420kcal
2लोग

मैक्रो

प्रति सर्विंग
※gप्रोटीन
◆gफैट
▣gकार्ब्स
◎gचीनी
◇gफाइबर
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सुनहरे कुरकुरे आलू, रसीले टमाटर, पनीर और अंडों से बना एक पौष्टिक और रंगीन व्यंजन। भारी नाश्ते या त्वरित रात के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प!

परफेक्ट होम कुकिंग की दुनिया में आपका स्वागत है! यह आलू, टमाटर और अंडे के साथ रस्टिक कड़ाही कुछ गरमागरम, पेट भरने वाला और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट खाने की इच्छा का सही जवाब है, वह भी बिना रसोई में घंटों बिताए। कुरकुरे, सुनहरे भुने हुए आलू और रसीले, थोड़े मीठे टमाटर का संयोजन स्वादों का एक ऐसा सामंजस्य बनाता है जो आपको पहली बार में ही पसंद आ जाएगा। यहाँ का मुख्य आकर्षण पूरी तरह से पकाए गए अंडे हैं: उनकी बहती हुई जर्दी सब्जियों के साथ मिल जाती है, जिससे आपकी थाली में ही एक समृद्ध, क्रीमी सॉस बन जाता है। इस आलू, टमाटर और अंडे की रस्टिक कड़ाही को क्या खास बनाता है? इसका रहस्य सही बनावट और सरल, परिचित सामग्रियों के उपयोग में छिपा है जो हर रसोई में मिल जाती हैं। सबसे पहले हम आलू पर एक सुंदर क्रस्ट बनाते हैं, जो नरम, पके हुए टमाटरों के साथ शानदार कंट्रास्ट बनाता है। खुशबूदार प्याज और एक चुटकी लहसुन का समावेश स्वाद को एक नए स्तर पर ले जाता है, और पिघलने वाले पनीर का उदार हिस्सा सभी घटकों को एक पाक उत्कृष्ट कृति में जोड़ता है। चाहे आप परिवार को खुश करने के लिए इत्मीनान से रविवार के नाश्ते के विचार की तलाश कर रहे हों या आपको कार्यदिवस में एक त्वरित, पेट भरने वाले रात्रिभोज की आवश्यकता हो — यह आलू, टमाटर और अंडे की रस्टिक कड़ाही एकदम सही है। तैयार डिश पर ताज़ा सोया (दिल) छिड़कना न भूलें: इसकी उज्ज्वल, हर्बल नोट डिश के भारीपन को पूरी तरह से संतुलित करेगी। एक कांटा उठाएं और सीधे कड़ाही से इसका आनंद लें — यह अपने सबसे अच्छे रूप में एक रस्टिक क्लासिक है!

सामग्री

  • 400 g आलू (3 मध्यम आलू)
  • 250 g टमाटर (2 मध्यम टमाटर)
  • 3 नग अंडे
  • 1 नग प्याज (मध्यम प्याज)
  • 2 कलियां लहसुन
  • 60 g पनीर (1/2 कप कसा हुआ)
  • 20 g मक्खन (1.5 बड़े चम्मच)
  • 10 g ताज़ा सोया (दिल) (एक छोटा गुच्छा)
  • 1 छोटी चम्मच नमक
  • 0.5 छोटी चम्मच काली मिर्च

निर्देश

  1. 1
    आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और लहसुन को बारीक काट लें।
  2. 2
    एक कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आलू डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा होने तक लगभग 10-12 मिनट तक भूनें।
  3. 3
    आलू में प्याज और लहसुन डालें। 4-5 मिनट और पकाएं, जब तक कि प्याज नरम और पारभासी न हो जाए।
  4. 4
    टमाटर को क्यूब्स में काटें और उन्हें कड़ाही में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। सब्जियों को एक साथ लगभग 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टमाटर रस न छोड़ दें।
  5. 5
    सब्जी के मिश्रण में स्पैटुला के साथ तीन छेद बनाएं और सावधानी से वहाँ अंडे तोड़कर डालें।
  6. 6
    पूरी डिश पर समान रूप से कसा हुआ पनीर छिड़कें। कड़ाही को ढक दें और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि अंडे की सफेदी जम न जाए, लेकिन जर्दी थोड़ी तरल रहे।
  7. 7
    आंच से उतारें, ऊपर से बारीक कटा सोया छिड़कें और गरमागरम परोसें।

शेफ के नुस्खे

  • •यदि तलने की शुरुआत में आलू कड़ाही में चिपकते हैं, तो उन्हें हिलाने से पहले कुछ मिनटों के लिए आंच पर रहने दें जब तक कि उन पर क्रस्ट न बन जाए।
  • •यह व्यंजन ताज़ा कुरकुरी ब्रेड के साथ और भी स्वादिष्ट लगता है, ताकि आप इसे तरल अंडे की जर्दी में डुबो सकें।

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K
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ

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