Bauernpfanne mit Kartoffeln, Tomaten und Eiern
Vegetarisch • GlutenfreiUnter 30 Min.Aus der PfanneFrühstück • BrunchWohlfühlessen
Einfach
25Minuten
420kcal
2Personen
MAKROS
pro Portion※gProtein
◆gFett
▣gKohlenhydrate
◎gZucker
◇gBallaststoffe
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Ein herzhaftes und farbenfrohes Gericht aus goldbraun gebratenen Kartoffeln mit saftigen Tomaten, Käse und Eiern. Perfekt für ein reichhaltiges Frühstück oder ein schnelles Abendessen!
Willkommen in der Welt des perfekten Comfort Foods! Diese Bauernpfanne mit Kartoffeln, Tomaten und Eiern ist die ideale Antwort auf das Verlangen nach etwas Warmem, Sättigendem und unglaublich Leckerem, ohne Stunden in der Küche zu verbringen. Die Kombination aus knusprig goldbraun gebratenen Kartoffeln und saftigen, leicht süßlichen Tomaten schafft eine Geschmacksharmonie, die Sie vom ersten Bissen an überzeugen wird. Das Highlight sind die perfekt zubereiteten Eier: Das flüssige Eigelb vermischt sich mit dem Gemüse zu einer reichhaltigen, cremigen Sauce direkt auf Ihrem Teller.
Was macht diese Bauernpfanne so besonders? Das Geheimnis liegt in der richtigen Textur und der Verwendung einfacher Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind. Zuerst erzielen wir eine schöne Kruste an den Kartoffeln, die wunderbar mit den weichen, geschmorten Tomaten kontrastiert. Die Zugabe von aromatischen Zwiebeln und einer Prise Knoblauch hebt den Geschmack auf ein neues Level, während eine großzügige Portion schmelzender Käse alle Komponenten zu einem kulinarischen Meisterwerk verbindet.
Egal, ob Sie eine Idee für ein gemütliches Sonntagsfrühstück suchen oder ein schnelles, nahrhaftes Abendessen unter der Woche benötigen – diese Bauernpfanne mit Kartoffeln, Tomaten und Eiern passt immer. Bestreuen Sie das fertige Gericht großzügig mit frischem Dill: Seine helle, kräuterige Note balanciert die Herzhaftigkeit des Gerichts perfekt aus. Schnappen Sie sich eine Gabel und genießen Sie direkt aus der Pfanne!
Zutaten
- 400 g Kartoffeln (3 mittelgroße Kartoffeln)
- 250 g Tomaten (2 mittelgroße Tomaten)
- 3 Stk Eier
- 1 Stk Zwiebel (mittlere Zwiebel)
- 2 Zehen Knoblauch
- 60 g Käse (1/2 Tasse gerieben)
- 20 g Butter (1.5 EL)
- 10 g Frischer Dill (kleiner Bund)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel in Halbringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- 2Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Kartoffeln hinzufügen und etwa 10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.
- 3Zwiebel und Knoblauch zu den Kartoffeln geben. Weitere 4-5 Minuten garen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
- 4Die Tomaten würfeln und in die Pfanne geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Alles zusammen ca. 3 Minuten schmoren lassen, bis die Tomaten Saft abgeben.
- 5Mit einem Pfannenwender drei Vertiefungen in die Gemüsemasse drücken und vorsichtig die Eier hineinschlagen.
- 6Das gesamte Gericht gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 3-5 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch leicht flüssig bleibt.
- 7Vom Herd nehmen, großzügig mit gehacktem Dill bestreuen und heiß servieren.
Chef-Tipps
- •Wenn die Kartoffeln zu Beginn des Bratens an der Pfanne haften bleiben, lassen Sie sie ein paar Minuten ruhig liegen, bis sich eine Kruste gebildet hat, bevor Sie sie wenden.
- •Das Gericht schmeckt noch besser, wenn es mit frischem, knusprigem Brot serviert wird, um es in das flüssige Eigelb zu tunken.
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