Paahdettu punajuuri- ja porkkanasalaatti kurkulla ja juustolla

Name: Paahdettu punajuuri- ja porkkanasalaatti kurkulla ja juustolla
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.5 lb Tuore punajuuri; 5.3 oz Porkkana; 5.3 oz Kurkku; 1 count Vihreä paprika; 4 cup Salaattisekoitus; 0.5 cup Fetajuusto; 3 tbsp Oliiviöljy; 1 tbsp Sitruunamehu; 0.5 tsp Suola

Kasvissyöjä • GluteenitonUunissaLounas • IllallinenVälimerellinen

Helppo

45minuuttia

330kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Lämmin ja raikas salaatti, jossa yhdistyvät paahdetun punajuuren ja porkkanan makeus sekä kurkun rapeus ja suolainen juusto.

Paahdettu punajuuri- ja porkkanasalaatti kurkulla ja juustolla on yksi upeimmista lisukkeista, joita voit tarjota pöydässäsi. Se ei ole vain tavallinen salaatti, vaan värien ja sopusointuisten makujen räjähdys, joka miellyttää jokaista makuhermoa. Tässä versiossa olemme korvanneet munakoison paahdetulla porkkanalla ja tuoreella kurkulla, mikä tuo salaattiin luonnollista makeutta ja raikkautta samanaikaisesti. Paahdettu punajuuri- ja porkkanasalaatti kurkulla ja juustolla perustuu paahtoprosessiin, joka tuo esiin punajuuren ja porkkanan luonnolliset sokerit tehden niistä erittäin maukkaita ja suussa sulavan pehmeitä. Lämpimien paahdettujen kasvisten yhdistäminen kylmään kurkkuun ja suolaiseen juustoon luo täydellisen tasapainon rakenteen ja lämpötilan välille, sillä kurkun viileys katkaisee muiden ainesten lämmön. Menestyksen salaisuus tässä salaatissa on kasvisten pilkkominen tasakokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät uunissa tasaisesti. Porkkana tuo salaattiin kirkkaan oranssin värin, joka täydentää punajuuren syvää purppuraa, kun taas salaatinlehdet toimivat vitamiinipitoisena vihreänä pohjana. Suolaisen fetajuuston lisääminen päälle tuo kermamaisen ulottuvuuden, joka sitoo kaikki ainekset yhteen, ja yksinkertainen oliiviöljy-sitruunakastike korostaa makuja niitä peittämättä. Tämä salaatti on täydellinen kevyt lounas tai ylellinen lisuke, jonka kaunis ulkonäkö ja kirkkaat värit herättävät ruokahalun.

Ainesosat

250 g Tuore punajuuri (2 keskikokoista punajuurta)
150 g Porkkana (2 keskikokoista porkkanaa)
150 g Kurkku (1 suuri kurkku)
1 kpl Vihreä paprika
100 g Salaattisekoitus (noin 4 kupillista)
60 g Fetajuusto (noin ½ kuppia kuutioituna)
3 rkl Oliiviöljy
1 rkl Sitruunamehu
0.5 tl Suola

Ohjeet

1
Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2
Kuori punajuuret ja porkkanat ja leikkaa ne suunnilleen samankokoisiksi pieniksi kuutioiksi.
3
Laita punajuuret ja porkkanat uunipellille ja pirskota päälle kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja ripaus suolaa.
4
Paahda kasviksia uunissa 30–35 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja pehmeitä, sekoita kerran paistamisen puolivälissä.
5
Leikkaa sillä välin kurkku ja vihreä paprika pieniksi kuutioiksi.
6
Laita salaattisekoitus suureen kulhoon ja lisää hieman jäähtyneet paahdetut punajuuret ja porkkanat, sen jälkeen lisää kurkku ja vihreä paprika.
7
Lisää loput oliiviöljystä, sitruunamehu ja ripaus suolaa maun mukaan, ja sekoita ainekset varovasti.
8
Murustele fetajuusto päälle ja tarjoile heti.

Kokin vinkit

•Saadaksesi täydellisiä paahdettuja porkkanoita, älä leikkaa niitä liian ohuiksi, jotta ne eivät pala ennen kuin punajuuret ovat kypsiä.
•Voit puristaa hieman appelsiinimehua sitruunan joukkoon lisätäksesi makeaa hapokkuutta, joka sopii hyvin porkkanan kanssa.
•Jos pidät rapeudesta, voit jättää porkkanat raaoiksi ja raastaa ne salaatin päälle paahtamisen sijaan.