Salát z pečené řepy a mrkve s okurkou a sýrem

Name: Salát z pečené řepy a mrkve s okurkou a sýrem
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.5 lb čerstvá červená řepa; 5.3 oz mrkev; 5.3 oz okurka; 1 count zelená paprika; 4 cup směs salátových listů; 0.5 cup sýr feta; 3 tbsp olivový olej; 1 tbsp citronová šťáva; 0.5 tsp sůl

Vegetariánské • Bez lepkuZ troubyOběd • VečeřeStředomořská

Snadné

45minut

330kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Teplý a osvěžující salát spojující sladkost pečené řepy a mrkve s křupavou okurkou a slaným sýrem.

Salát z pečené řepy a mrkve s okurkou a sýrem je jednou z nejúžasnějších příloh, které můžete podávat. Není to jen obyčejný salát, ale exploze barev a harmonických chutí, které potěší každého. V této vylepšené verzi jsme nahradili lilek pečenou mrkví a čerstvou okurkou, což dodává nádech přirozené sladkosti a svěžesti zároveň. Příprava je založena především na procesu pečení, který zvýrazňuje přirozené cukry obsažené v řepě a mrkvi, díky čemuž je jejich chuť velmi koncentrovaná a lahodná, s jemnou strukturou, která se rozplývá v ústech. Kombinace teplé pečené zeleniny se studenou okurkou a slaným sýrem vytváří dokonalou rovnováhu v textuře i teplotě. Tajemství úspěchu spočívá v krájení zeleniny na stejnoměrné kousky, aby se v troubě pekla rovnoměrně. Mrkev dodává jasně oranžovou barvu, která doplňuje hlubokou purpurovou řepy. Slaný sýr feta na povrchu dodává krémový rozměr, který vše spojuje s jednoduchým dresinkem z olivového oleje a citronu. Tento salát je ideální jako lehký oběd nebo luxusní příloha.

Ingredience

250 g čerstvá červená řepa (2 střední kusy)
150 g mrkev (2 střední kusy)
150 g okurka (1 velká okurka)
1 ks zelená paprika
100 g směs salátových listů (asi 4 hrnky)
60 g sýr feta (asi ½ hrnku kostek)
3 lžíce olivový olej
1 lžíce citronová šťáva
0.5 lžička sůl

Postup

1
Předehřejte troubu na 200 °C.
2
Oloupejte červenou řepu a mrkev a nakrájejte je na přibližně stejně velké malé kostky.
3
Vložte řepu a mrkev na plech, pokapejte dvěma lžícemi olivového oleje a posypte špetkou soli.
4
Zeleninu pečte v troubě 30–35 minut doměkka, v polovině pečení ji jednou promíchejte.
5
Mezitím nakrájejte okurku a zelenou papriku na malé kostičky.
6
Do velké mísy dejte směs salátových listů, poté přidejte pečenou řepu a mrkev (po mírném zchladnutí), a nakonec přidejte okurku a zelenou papriku.
7
Přidejte zbývající olivový olej, citronovou šťávu a další špetku soli podle chuti a jemně promíchejte.
8
Nahoru rozdrobte sýr feta a ihned podávejte.

Tipy šéfkuchaře

•Pro dokonalou pečenou mrkev ji nekrájejte na příliš tenké plátky, aby se nespálila dříve, než změkne řepa.
•K citronu můžete přidat i trochu pomerančové šťávy pro sladkokyselý nádech, který se k mrkvi skvěle hodí.
•Pokud dáváte přednost křupavosti, můžete mrkev nechat syrovou a do salátu ji nastrouhat místo pečení.