Салат из запеченной свеклы и моркови с огурцом и сыром

Name: Салат из запеченной свеклы и моркови с огурцом и сыром
Total time: 45 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.5 lb Свежая свекла; 5.3 oz Морковь; 5.3 oz Огурец; 1 count Зеленый болгарский перец; 4 cup Микс салатных листьев; 0.5 cup Сыр фета; 3 tbsp Оливковое масло; 1 tbsp Лимонный сок; 0.5 tsp Соль

Вегетарианская • Без глютенаВ духовкеОбед • УжинСредиземноморская

Легко

45минут

330ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Теплый и освежающий салат, сочетающий сладость запеченной свеклы и моркови с хрустом огурца и соленым сыром.

Салат из запеченной свеклы и моркови с огурцом и сыром — это один из самых великолепных гарниров, которые вы можете подать к столу. Это не просто обычный салат, а взрыв красок и гармоничных вкусов. В этой версии мы заменили баклажаны запеченной морковью и свежим огурцом, что придает блюду естественную сладость и свежесть. Основной секрет Салата из запеченной свеклы и моркови с огурцом и сыром заключается в процессе запекания, который раскрывает природные сахара в овощах, делая их вкус концентрированным, а текстуру — нежной. Сочетание теплых запеченных овощей с холодным огурцом и соленым сыром создает идеальный баланс температуры и текстуры. Нарезка овощей на равные кусочки гарантирует их равномерное приготовление. Морковь добавляет яркий оранжевый цвет, дополняющий глубокий фиолетовый оттенок свеклы, а салатные листья служат витаминной базой. Соленая фета придает кремовость, а простая заправка из оливкового масла и лимона подчеркивает вкус, не перебивая его.

Ингредиенты

250 г Свежая свекла (2 средних шт.)
150 г Морковь (2 средних шт.)
150 г Огурец (1 крупная шт.)
1 шт. Зеленый болгарский перец
100 г Микс салатных листьев (около 4 стаканов)
60 г Сыр фета (около ½ стакана кубиками)
3 ст. л. Оливковое масло
1 ст. л. Лимонный сок
0.5 ч. л. Соль

Инструкции

1
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2
Очистите свеклу и морковь и нарежьте их небольшими кубиками примерно одинакового размера.
3
Выложите свеклу и морковь на противень, сбрызните двумя столовыми ложками оливкового масла и посыпьте солью.
4
Запекайте овощи в духовке 30-35 минут до мягкости, один раз перемешав их в середине процесса.
5
Тем временем нарежьте огурец и болгарский перец мелкими кубиками.
6
В большой миске смешайте салатные листья, добавьте слегка остывшие запеченные свеклу и морковь, а затем огурец и перец.
7
Добавьте оставшееся оливковое масло, лимонный сок и еще немного соли по вкусу, аккуратно перемешайте.
8
Посыпьте сверху сыром фета и сразу подавайте.

Советы шефа

•Чтобы морковь идеально пропеклась, не режьте ее слишком тонко, иначе она может подгореть раньше, чем приготовится свекла.
•Вы можете добавить немного апельсинового сока к лимонному для придания сладко-кислого оттенка, который отлично сочетается с морковью.
•Если вы предпочитаете хрустящую текстуру, морковь можно не запекать, а натереть в салат в сыром виде.