Ensalada Picada de Jardín Mediterráneo con Toque Cítrico

Vegano • Vegetariano • Sin gluten • Sin lácteos • Bajo en carbohidratos • Sin frutos secosMenos de 15 min • Sin cocciónBaja en caloríasAlmuerzo • CenaMediterránea • Libanesa/Árabe
Fácil 10 min 135 kcal 2 raciones

MACROS

por ración
Proteínas
Grasas
Carbohidratos
Azúcar
Fibra
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Una ensalada vibrante puramente vegetal, llena de hojas crujientes, rábanos y pimientos, todo mezclado con un aderezo ácido de melaza de granada y zaatar.

Si estás buscando la comida perfecta a base de vegetales, esta Ensalada Picada de Jardín Mediterráneo con Toque Cítrico es exactamente lo que tu menú dietético necesita. A veces, el cuerpo simplemente ansía productos frescos y naturales, y este bol vibrante cumple sin depender de quesos pesados, huevos o carnes. Al sumergirte en tu cajón de verduras, podemos rescatar esas hojas verdes altamente perecederas como las espinacas y la rúcula antes de que se marchiten, combinándolas con el crujido irresistible de los pepinos frescos, los rábanos y los pimientos rojos. Lo que hace que esta Ensalada Picada de Jardín Mediterráneo con Toque Cítrico destaque realmente es su aderezo increíblemente sabroso y naturalmente vegano. En lugar de una base de mayonesa o crema densa en calorías, esta receta utiliza una mezcla brillante y ácida de limón recién exprimido, aceite de oliva saludable para el corazón y un chorrito mágico de melaza de granada. La melaza añade una acidez afrutada y compleja que equilibra perfectamente las notas terrosas y herbales de la mezcla de especias tradicional zaatar. Ya sea que estés preparando la comida para un almuerzo ligero o necesites un plato principal refrescante y denso en nutrientes que encaje perfectamente en tus objetivos bajos en calorías, esta Ensalada Picada de Jardín Mediterráneo con Toque Cítrico es una potencia nutricional. Está cargada de vitaminas esenciales, hidratación de los dulces tomates cherry y mucha fibra dietética para mantenerte satisfecho y con energía. Además, como no requiere absolutamente ninguna cocción, ¡puedes preparar esta hermosa y crujiente mezcla de vegetales en menos de diez minutos! Disfruta de los sabores puros y frescos de la naturaleza.

Ingredientes

  • 50 g Rúcula (aprox. 2 tazas sueltas)
  • 50 g Brotes de espinacas (aprox. 2 tazas sueltas)
  • 2 enteros Pepinos
  • 150 g Tomates cherry (aprox. 1 taza)
  • 4 enteros Rábanos
  • 1 entero Pimiento rojo
  • 2 enteras Cebolleta
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 2 cda Zumo de limón
  • 1 cda Melaza de granada
  • 1 cdta Zaatar
  • 0.5 cdta Sal marina (al gusto)

Instrucciones

  1. 1
    Paso 1: Lava bien y seca la rúcula y los brotes de espinacas para asegurar que la ensalada se mantenga crujiente.
  2. 2
    Paso 2: Corta en dados los pepinos, los rábanos y el pimiento rojo en trozos uniformes del tamaño de un bocado.
  3. 3
    Paso 3: Corta los tomates cherry por la mitad y pica finamente la cebolleta.
  4. 4
    Paso 4: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la melaza de granada, el zaatar y la sal marina hasta que estén completamente emulsionados.
  5. 5
    Paso 5: Añade todos los vegetales picados y las hojas verdes a un bol grande para servir. Vierte el aderezo por encima y remueve suavemente hasta que cada hoja y vegetal esté cubierto uniformemente.
  6. 6
    Paso 6: Sirve inmediatamente para disfrutar del máximo crujido y frescura.

Consejos del Chef

  • Para mantener las hojas extra crujientes, aliña la ensalada justo antes de comer.
  • Si tus rábanos tienen hojas verdes, lávalas y pícalas también para añadirlas a la ensalada; ¡son perfectamente comestibles y tienen un toque picante!
Receta de
Chef de Kitchen Buddy

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