Salteado de ternera y fideos con glaseado de soja agridulce

Name: Salteado de ternera y fideos con glaseado de soja agridulce
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 8 oz Bistec de ternera; 5 oz Espaguetis; 4 cup Espinacas; 1 count Pimiento rojo; 2 stalk Cebolleta; 2 clove Ajo; 3 tbsp Salsa de soja dulce; 1 tbsp Salsa de ostras; 2 tbsp Vinagre de arroz; 1 tsp Jengibre en polvo; 0.5 tsp Copos de chile; 1 tbsp Aceite de oliva; 1 tbsp Sésamo tostado

Menos de 30 minAlta en proteínasSarténCenaAsiática

Fácil

25minutos

535kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un salteado rápido y sabroso de inspiración asiática con espaguetis, ternera tierna y verduras frescas, todo ello bañado en una salsa perfectamente equilibrada de soja dulce y vinagre de arroz.

Si busca una cena rápida y llena de sabor, este Salteado de ternera y fideos con glaseado de soja agridulce es exactamente lo que necesita. Combinando tiernos cortes de ternera con fideos suaves y vibrantes verduras frescas, este plato tiene todos los elementos necesarios para una cena satisfactoria entre semana. El secreto de la increíble salsa de este Salteado de ternera y fideos con glaseado de soja agridulce reside en el equilibrio perfecto entre dulce, salado y ácido. Al combinar la rica salsa de soja dulce y la sabrosa salsa de ostras con la acidez brillante y punzante del vinagre de arroz, se crea un glaseado complejo que recubre perfectamente cada fideo. El vinagre de arroz es el verdadero protagonista, ya que suaviza la intensidad de la carne y el dulzor de la soja, elevando el plato a una comida de calidad de restaurante. Utilizamos espaguetis comunes como un fantástico sustituto de los tradicionales fideos de huevo asiáticos, lo que resulta increíblemente práctico. Añadir espinacas frescas, pimientos rojos crujientes y cebolletas fragantes no solo aporta un hermoso toque de color, sino que también llena el salteado de texturas y nutrientes maravillosos. Decore su Salteado de ternera y fideos con glaseado de soja agridulce con una pizca de semillas de sésamo tostadas y un toque de copos de chile para obtener una capa extra de calidez y crujiente. ¡Disfrute de este plato rico en umami que se prepara en menos de 30 minutos!

Ingredientes

250 g Bistec de ternera (unos 2 bistecs pequeños)
150 g Espaguetis (aprox. 1/3 de un paquete estándar)
100 g Espinacas (unas 4 tazas sueltas)
1 ud. Pimiento rojo
2 tallo Cebolleta
2 diente Ajo
3 cda Salsa de soja dulce
1 cda Salsa de ostras
2 cda Vinagre de arroz
1 cdta Jengibre en polvo
0.5 cdta Copos de chile
1 cda Aceite de oliva
1 cda Sésamo tostado

Instrucciones

1
Ponga a hervir una olla con agua con sal. Cocine los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
2
Corte el bistec de ternera en tiras finas en sentido contrario a la fibra. Corte el pimiento rojo en tiras, pique la cebolleta (separando las partes blancas de las verdes) y pique el ajo finamente.
3
En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja dulce, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, el jengibre en polvo y los copos de chile para preparar la salsa.
4
Caliente el aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego alto. Añada el bistec de ternera troceado y séllelo rápidamente hasta que se dore, unos 3-4 minutos. Retire la ternera y resérvela en un plato.
5
En la misma sartén, añada el ajo picado, el pimiento rojo en tiras y las partes blancas de la cebolleta. Saltee durante 2 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente tiernos.
6
Añada las espinacas frescas y cocine durante aproximadamente 1 minuto hasta que empiecen a marchitarse.
7
Vuelva a poner la ternera cocinada en la sartén junto con los espaguetis hervidos. Vierta la salsa preparada por encima.
8
Saltee todo continuamente durante 2 minutos hasta que los espaguetis estén bien cubiertos por la salsa y bien calientes.
9
Retire del fuego, decore con las partes verdes de la cebolleta y el sésamo tostado, y sirva inmediatamente.

Consejos del Chef

•Cortar el bistec de ternera en sentido contrario a la fibra garantiza la máxima ternura en un salteado rápido.
•Si la salsa parece demasiado espesa al mezclar los fideos, añada un chorrito de agua para aligerarla.
•Puede sustituir los espaguetis por fideos transparentes si prefiere una opción más ligera y sin gluten.