Zoetzure soja-geglazuurde biefstuk & noedel roerbak

Name: Zoetzure soja-geglazuurde biefstuk & noedel roerbak
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 8 oz Biefstuk; 5 oz Spaghetti; 4 cup Spinazie; 1 count Rode paprika; 2 stalk Bosui; 2 clove Knoflook; 3 tbsp Zoete sojasaus (Ketjap Manis); 1 tbsp Oestersaus; 2 tbsp Rijstazijn; 1 tsp Gemberpoeder; 0.5 tsp Chilivlokken; 1 tbsp Olijfolie; 1 tbsp Geroosterde sesam

Binnen 30 minEiwitrijkKookplaatDinerAziatisch

Makkelijk

25minuten

535kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een snelle en hartige Aziatisch geïnspireerde roerbak met spaghetti, mals rundvlees en verse groenten, omhuld met een perfect gebalanceerde saus van zoete soja en rijstazijn.

Als je op zoek bent naar een snel diner boordevol smaak, dan is deze Zoetzure soja-geglazuurde biefstuk & noedel roerbak precies wat je nodig hebt. Door malse stukjes biefstuk te combineren met heerlijke noedels en kleurrijke verse groenten, raakt dit gerecht alle juiste snaren voor een bevredigende doordeweekse maaltijd. Het geheim van de ongelooflijke saus in deze Zoetzure soja-geglazuurde biefstuk & noedel roerbak ligt in de perfecte balans tussen zoet, zout en zuur. Door rijke zoete sojasaus en hartige oestersaus te combineren met de heldere, scherpe zuurgraad van rijstazijn, creëer je een complex glazuur dat elke afzonderlijke noedel bedekt. De rijstazijn is hier echt de ster, omdat het de rijkdom van de biefstuk en de zware stroperigheid van de zoete soja doorsnijdt, waardoor het hele gerecht naar restaurantkwaliteit wordt getild. We gebruiken alledaagse spaghetti als een fantastisch alternatief voor traditionele Aziatische eiernoedels, wat het ontzettend handig maakt. Het toevoegen van verse babyspinazie, knapperige rode paprika en geurige bosui zorgt niet alleen voor een prachtig kleurenpalet, maar vult de roerbak ook met heerlijke texturen en voedingsstoffen. Garneer je Zoetzure soja-geglazuurde biefstuk & noedel roerbak met een vleugje geroosterde sesamzaadjes en een snufje chilivlokken voor een extra laagje warmte en crunch. Geniet van deze hartige, umami-rijke kom die in minder dan 30 minuten klaar is!

Ingrediënten

250 g Biefstuk (ongeveer 2 kleine biefstukken)
150 g Spaghetti (ongeveer 1/3 van een standaard verpakking)
100 g Spinazie (ongeveer 4 koppen losjes verpakt)
1 stuk Rode paprika
2 stengels Bosui
2 teentjes Knoflook
3 el Zoete sojasaus (Ketjap Manis)
1 el Oestersaus
2 el Rijstazijn
1 tl Gemberpoeder
0.5 tl Chilivlokken
1 el Olijfolie
1 el Geroosterde sesam

Instructies

1
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking beetgaar (al dente). Giet af en zet opzij.
2
Snijd de biefstuk in dunne reepjes tegen de draad in. Snijd de rode paprika in reepjes, hak de bosui fijn (houd het witte och groene deel gescheiden) en pers de knoflook.
3
Meng in een klein kommetje de zoete sojasaus, oestersaus, rijstazijn, gemberpoeder en chilivlokken tot een saus.
4
Verhit de olijfolie in een wok of grote pan op hoog vuur. Voeg de reepjes biefstuk toe en schroei ze snel dicht tot ze bruin zijn, ongeveer 3-4 minuten. Haal het vlees uit de pan en leg het op een bord.
5
Voeg in dezelfde pan de geperste knoflook, gesneden rode paprika en de witte delen van de bosui toe. Roerbak gedurende 2 minuten tot het geurt en licht zacht is.
6
Voeg de verse spinazie toe en bak ongeveer 1 minuut mee tot deze net begint te slinken.
7
Doe de gebakken biefstuk terug in de pan, samen met de gekookte spaghetti. Giet de bereide saus eroverheen.
8
Hussel alles gedurende 2 minuten continu door elkaar tot de spaghetti goed bedekt is met de saus en door en door warm is.
9
Haal van het vuur, garneer met de groene delen van de bosui en geroosterde sesam, en serveer direct.

Chefstips

•Door de biefstuk tegen de draad in te snijden, blijft het vlees maximaal mals tijdens het roerbakken.
•Als de saus te dik aanvoelt tijdens het mengen, voeg dan een klein scheutje water toe om het losser te maken.
•Je kunt de spaghetti vervangen door glasnoedels als je de voorkeur geeft till een lichtere, glutenvrije optie.