Bol de arroz con atún al limón picante y verduras

Name: Bol de arroz con atún al limón picante y verduras
Total time: 20 min
Yield: 1 people
Ingredients: 0.33 cup Arroz jazmín; 1 tbsp Aceite de oliva; 0.5 count Cebolla; 2 count Ajo; 1 count Chile rojo; 1 count Pimientos; 1 count Tomates; 4 oz Atún en conserva; 2 tbsp Olivas negras; 0.5 count Limón

Pescetariano • Sin lácteos • Sin glutenMenos de 30 minAlta en proteínas • Baja en calorías • EquilibradaAlmuerzo • CenaMediterránea

Fácil

20minutos

380kcal

1persona

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una sartén ligera de inspiración mediterránea, rica en proteínas, cocinada con verduras frescas vibrantes y servida sobre arroz esponjoso.

Este Bol de arroz con atún al limón picante y verduras es la respuesta perfecta cuando quieres una comida sana y satisfactoria sin recurrir a la pasta. Combinamos atún en conserva rico en proteínas con pimientos frescos y coloridos y tomates jugosos para un plato bellamente equilibrado. La adición de chile rojo fresco le da un toque suave, mientras que un chorrito de limón fresco aporta un aire mediterráneo brillante y cítrico. Al servir esta mezcla templada y sabrosa sobre arroz esponjoso en lugar de fideos pesados, obtienes un bol reconfortante que es bajo en calorías pero increíblemente saciante. Rápido de preparar y lleno de sabores vibrantes, este Bol de arroz con atún al limón picante y verduras se convertirá en un habitual en tu rotación de cenas saludables.

Ingredientes

50 g Arroz jazmín (aprox. ⅓ taza en seco)
1 cda Aceite de oliva
0.5 unidad Cebolla (media cebolla, picada)
2 unidad Ajo (2 dientes, picados)
1 unidad Chile rojo (1 chile pequeño, finamente laminado)
1 unidad Pimientos (1 pimiento mediano, en dados)
1 unidad Tomates (1 tomate mediano, en dados)
120 g Atún en conserva (1 lata, escurrida)
30 g Olivas negras (unas 2 cda laminadas)
0.5 unidad Limón (el zumo de medio limón)

Instrucciones

1
Enjuaga el Arroz jazmín bajo agua fría, luego cocínalo en una olla pequeña según tu método preferido hasta que esté esponjoso.
2
Mientras se cocina el arroz, calienta el Aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
3
Añade la Cebolla picada, el Ajo picado y el Chile rojo laminado. Saltea durante unos 2-3 minutos hasta que desprendan su aroma y se ablanden.
4
Incorpora los Pimientos y los Tomates cortados en dados, cocinando otros 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5
Añade el Atún en conserva escurrido y las Olivas negras laminadas. Deja que todo se caliente durante 2 minutos.
6
Retira la sartén del fuego y exprime el zumo del Limón sobre la mezcla. Remueve bien.
7
Sirve la mezcla caliente de atún mediterráneo y verduras inmediatamente sobre una cama de Arroz jazmín cocido.

Consejos del Chef

•Si prefieres un plato más suave, simplemente retira las semillas del chile rojo antes de laminarlo.
•Cocinar el arroz en caldo de pollo o de verduras en lugar de agua es una forma fácil de añadir mucho sabor extra.