Pittige Citroen-Tonijn & Groente Rijstbowl

Name: Pittige Citroen-Tonijn & Groente Rijstbowl
Total time: 20 min
Yield: 1 people
Ingredients: 0.33 cup Jasmijnrijst; 1 tbsp Olijfolie; 0.5 count Ui; 2 count Knoflook; 1 count Rode peper; 1 count Paprika's; 1 count Tomaten; 4 oz Tonijn uit blik; 2 tbsp Zwarte olijven; 0.5 count Citroen

Pescotariër • Lactosevrij • GlutenvrijBinnen 30 minEiwitrijk • Caloriearm • GebalanceerdLunch • DinerMediterraans

Makkelijk

20minuten

380kcal

1persoon

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een lichte, eiwitrijke mediterraans geïnspireerde koekenpanmaaltijd met verse groenten, geserveerd op luchtige rijst.

Deze Pittige Citroen-Tonijn & Groente Rijstbowl is het perfecte antwoord wanneer je een gezonde, verzadigende maaltijd wilt zonder naar pasta te grijpen. We combineren eiwitrijke tonijn uit blik met verse, kleurrijke paprika's en sappige tomaten voor een prachtig uitgebalanceerd gerecht. De toevoeging van verse rode peper geeft het een milde kick, terwijl een scheutje verse citroen zorgt voor een frisse mediterrane flair. Door deze warme, hartige mix te serveren over luchtige rijst in plaats van zware noedels, krijg je een kom die troost biedt, caloriearm is maar ongelooflijk vult. Snel te maken en vol levendige smaken, deze Pittige Citroen-Tonijn & Groente Rijstbowl zal een vaste waarde worden in je gezonde avondeten-schema!

Ingrediënten

50 g Jasmijnrijst (ongeveer ⅓ kop droog)
1 el Olijfolie
0.5 stuks Ui (halve ui, gesnipperd)
2 stuks Knoflook (2 teentjes, fijngehakt)
1 stuks Rode peper (1 kleine peper, in fijne ringetjes)
1 stuks Paprika's (1 middelgrote paprika, in blokjes)
1 stuks Tomaten (1 middelgrote tomaat, in blokjes)
120 g Tonijn uit blik (1 blikje, uitgelekt)
30 g Zwarte olijven (ongeveer 2 el in plakjes)
0.5 stuks Citroen (halve citroen, uitgeperst)

Instructies

1
Spoel de Jasmijnrijst af onder koud water en kook deze vervolgens in een kleine pan volgens de methode van jouw voorkeur tot hij luchtig is.
2
Terwijl de rijst kookt, verhit je de Olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3
Voeg de gesnipperde Ui, fijngehakte Knoflook en in ringetjes gesneden Rode peper toe. Fruit ongeveer 2-3 minuten tot het geurt en zacht is.
4
Roer de in blokjes gesneden Paprika's en Tomaten erdoor en bak nog 4-5 minuten tot de groenten zacht zijn.
5
Spatel de uitgelekte Tonijn uit blik en de plakjes Zwarte olijven erdoor. Laat alles in 2 minuten goed warm worden.
6
Haal de pan van het vuur en pers het sap van de Citroen over het mengsel. Roer goed door.
7
Serveer de warme mediterrane tonijn- en groentemix direct op een bedje van de gekookte Jasmijnrijst.

Chefstips

•Als je de voorkeur geeft aan een milder gerecht, verwijder dan simpelweg de zaadjes uit de rode peper voordat je hem snijdt.
•Het koken van de rijst in kip- of groentebouillon in plaats van water is een eenvoudige manier om extra hartige smaak toe te voegen.