Marinovaná vejce v sójové omáčce a hnědém cukru (styl Mayak)

Name: Marinovaná vejce v sójové omáčce a hnědém cukru (styl Mayak)
Total time: 15 min
Yield: 3 people
Ingredients: 6 count Vejce; 0.25 cup Sójová omáčka; 2 tbsp Hnědý cukr; 0.5 cup Voda; 1 tbsp Rybí omáčka; 1 tbsp Bílý ocet; 3 cloves Česnek; 2 stalks Jarní cibulka; 1 tsp Chilli vločky; 1 tbsp Sezamová semínka

Pescatariánské • Bez laktózyDo 15 minutVysoký obsah bílkovinVhodné pro Meal Prep • Na sporákuSvačinaKorejská

Snadné

15minut

185kcal

3osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Návyková, sladká, slaná a pálivá korejská marinovaná vejce naměkko, chytře přizpůsobená s použitím běžné sójové omáčky, hnědého cukru a chilli vloček.

Pokud jste někdy toužili po návykové slano-sladké dobrotě korejských marinovaných vajec, ale zjistili jste, že vám chybí několik klíčových ingrediencí, tento recept na Marinovaná vejce v sójové omáčce a hnědém cukru (styl Mayak) je dokonalým řešením! Tradiční recepty často vyžadují sladkou sójovou omáčku (kecap manis) a čerstvé chilli papričky, ale my využijeme to, co už máte v kuchyni. Kombinací běžné sójové omáčky s bohatým hnědým cukrem můžete snadno napodobit hlubokou, karamelovou sladkost, která vejce krásně obalí. Tato geniální záměna zajistí, že vaše Marinovaná vejce v sójové omáčce a hnědém cukru (styl Mayak) budou mít autentickou, lepkavě sladkou glazuru bez nutnosti speciálního nákupu. Chybějící čerstvé zelené chilli nahrazujeme standardními chilli vločkami – fantastickou základní surovinou, která přináší nastavitelnou úroveň pálivosti. Můžete přidat jen špetku pro mírné zahřátí nebo plnou lžíci, pokud milujete pálivé pokrmy. Tato marinovaná vejce naměkko jsou neuvěřitelně všestranná. Vychutnejte si je na misce s horkou rýží, rozkrojená na polovinu ve vaší oblíbené nudlové polévce nebo je jezte přímo z lednice jako svačinu bohatou na bílkoviny. Přídavek rybí omáčky, bílého octa, česneku a jarní cibulky vytvoří lák plný umami, který pronikne do bílků a výsledkem je bohatá, hluboce ochucená chuť. Pro dosažení nejlepších výsledků nechte vejce odležet přes noc, aby sladká a slaná marináda mohla vykonat své kouzlo. Připravte si várku ještě dnes a budete mít v lednici připravenou lahodnou pochoutku!

Ingredience

6 ks Vejce
4 lžíce Sójová omáčka
30 g Hnědý cukr (2 lžíce)
120 ml Voda
1 lžíce Rybí omáčka
1 lžíce Bílý ocet
3 stroužky Česnek
2 stonky Jarní cibulka
1 lžička Chilli vločky
1 lžíce Sezamová semínka

Postup

1
Přiveďte hrnec s vodou k prudkému varu. Opatrně do vody pomocí lžíce vložte vejce.
2
Vařte vejce přesně 6 až 6,5 minuty pro tekutý žloutek nebo 7 minut pro poloměkký (krémový) střed.
3
Zatímco se vejce vaří, připravte si ledovou lázeň nebo misku s velmi studenou vodou.
4
Vejce ihned přendejte do studené vody a nechte je 5–10 minut odležet. Tím se zastaví proces vaření a loupání bude snazší.
5
Najemno nakrájejte česnek a jarní cibulku.
6
Ve vzduchotěsné nádobě nebo misce smíchejte sójovou omáčku, hnědý cukr, vodu, rybí omáčku a bílý ocet. Dobře promíchejte, dokud se hnědý cukr zcela nerozpustí.
7
K tekuté směsi přidejte nakrájený česnek, jarní cibulku, chilli vločky a sezamová semínka.
8
Vychladlá vejce opatrně oloupejte a ponořte je do připravené marinády.
9
Zakryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny, i když ponechání přes noc přinese nejlepší a nejintenzivnější chuť.

Tipy šéfkuchaře

•Přidání trochy octa nebo špetky soli do vroucí vody může usnadnit loupání vajec.
•Množství chilli vloček upravte podle své tolerance k pálivosti. 1 lžička dává mírný říz, ale půl lžičky je skvělá pro jemnější chuť.
•Ujistěte se, že jsou vejce zcela ponořená. Navrch tekutiny můžete položit složenou papírovou utěrku, která pomůže vejce zatížit a udrží je pokrytá marinádou.