간장 & 흑설탕 마약계란 (마약장 스타일)
페스코테리언 • 유제품 프리15분 이내고단백밀프렙용 • 팬 조리간식한국 요리
쉬움
15분
185kcal
3명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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중독성 있는 달콤 짭짤하고 매콤한 한국식 반숙 계란장으로, 일반 간장, 흑설탕, 고춧가루를 사용하여 영리하게 응용했습니다.
중독성 있는 달콤 짭짤한 한국식 마약계란이 생각나지만 몇 가지 주요 식재료가 없을 때, 이 간장 & 흑설탕 마약계란 (마약장 스타일) 레시피가 완벽한 해결책이 될 것입니다! 전통적인 레시피는 종종 달콤한 간장(케찹 마니스)과 생고추를 요구하지만, 우리는 이미 주방에 있는 재료들을 활용합니다. 일반 간장에 풍미 깊은 흑설탕을 조합하면 계란을 아름답게 코팅하는 그 깊고 카라멜 같은 단맛을 쉽게 재현할 수 있습니다.
이 훌륭한 대체 방법은 특별한 장보기 없이도 간장 & 흑설탕 마약계란 (마약장 스타일) 특유의 끈적하고 달콤한 광택을 보장합니다. 부족한 생고추 대신 주방의 필수품인 고춧가루를 사용하여 매운맛의 정도를 조절할 수 있습니다. 은은한 온기를 원하면 한 꼬집, 화끈한 간식을 원하면 듬뿍 넣어보세요.
이 반숙 계란장은 활용도가 매우 높습니다. 김이 모락모락 나는 밥 위에 얹어 먹거나, 좋아하는 국물 요리에 반으로 잘라 올리거나, 냉장고에서 바로 꺼내 고단백 간식으로 즐겨보세요. 액젓, 화이트 식초, 마늘, 쪽파를 추가하면 흰자 속까지 침투하는 감칠맛 가득한 장이 완성되어 풍부하고 깊은 맛을 냅니다. 계란을 하룻밤 동안 숙성시키면 달콤 짭짤한 마리네이드가 마법 같은 조화를 이루어 최고의 결과를 선사합니다. 오늘 한 번 만들어보세요, 기다릴 가치가 있는 맛있는 간식이 여러분을 기다릴 것입니다!
재료
- 6 개 계란
- 4 큰술 간장
- 30 g 흑설탕 (2 큰술)
- 120 ml 물
- 1 큰술 액젓
- 1 큰술 화이트 식초
- 3 쪽 마늘
- 2 대 쪽파
- 1 작은술 고춧가루
- 1 큰술 참깨
만드는 법
- 1냄비에 물을 붓고 팔팔 끓입니다. 숟가락을 사용하여 계란을 물속에 조심스럽게 넣습니다.
- 2노른자가 흐르는 반숙을 원하면 정확히 6분에서 6분 30초, 젤리 같은 반숙을 원하면 7분 동안 계란을 삶습니다.
- 3계란이 삶아지는 동안 얼음물이나 아주 차가운 물을 준비합니다.
- 4계란을 즉시 찬물에 옮기고 5-10분 동안 그대로 둡니다. 이는 조리 과정을 멈추고 껍질을 쉽게 벗길 수 있게 합니다.
- 5마늘과 쪽파를 잘게 다집니다.
- 6밀폐 용기나 볼에 간장, 흑설탕, 물, 액젓, 화이트 식초를 섞습니다. 흑설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
- 7액체 혼합물에 다진 마늘, 쪽파, 고춧가루, 참깨를 넣습니다.
- 8식힌 계란의 껍질을 조심스럽게 벗기고 준비된 양념장에 담급니다.
- 9뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 4시간 동안 숙성시킵니다. 하룻밤 동안 두면 맛이 가장 잘 배어 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
셰프의 꿀팁
- •끓는 물에 식초 한 방울이나 소금 한 꼬집을 넣으면 계란 껍질을 더 쉽게 벗길 수 있습니다.
- •매운맛 기호에 따라 고춧가루 양을 조절하세요. 1 작은술은 적당히 매콤하며, 반 작은술은 순한 맛에 좋습니다.
- •계란이 완전히 잠기도록 하세요. 액체 위에 접은 키친타월을 올려두면 계란이 뜨지 않고 양념장에 골고루 잠기도록 도와줍니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프







