Pomazánka z opečených třešňových rajčat a česneku

Name: Pomazánka z opečených třešňových rajčat a česneku
Total time: 15 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.5 lb Třešňová rajčata; 3 cloves Česnek; 2 tbsp Olivový olej; 1 tbsp Balzamikový ocet; 0.5 tsp Mořská sůl; 0.5 tsp Černý pepř; 0.25 tsp Chilli vločky

Veganské • Vegetariánské • Bez laktózy • Bez lepkuDo 15 minutNa sporákuObědItalská

Snadné

15minut

75kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Rychlá, džemovitá a pikantní pomazánka z opečených třešňových rajčat s česnekem a balzamikovým octem. Dokonalá sladká a trpká omáčka k vyvážení čerstvé mozzarelly a pesta na italském sendviči.

Hledáte dokonalou omáčku do italského sendviče, která posune váš oběd na vyšší úroveň? Při práci s bohatou krémovou čerstvou mozzarellou a výrazným bylinkovým pestem z bazalky potřebujete prvek svěží kyselosti a sladkosti, abyste vyvážili chutě. Přesně k tomu slouží tato pomazánka z opečených třešňových rajčat a česneku! Místo použití syrových rajčat, která mohou sendvič rozmočit, je tepelná úprava na pánvi promění. Třešňová rajčata prasknou a uvolní své přirozené cukry, které zkaramelizují spolu s aromatickým česnekem. Přidáním trochy balzamikového octa vytvoříte hustou, džemovitou omáčku plnou umami, která drží na chlebu, aniž by ho rozmočila. Tato neuvěřitelná italská sendvičová omáčka vyžaduje jen pár základních ingrediencí ze spíže a zabere méně než 15 minut na sporáku. Je přirozeně sladká, pikantní a neuvěřitelně svěží. Můžete ji namazat na opečenou ciabattu, focacciu nebo celozrnný chléb a poté navrstvit sýr a pesto. Je tak dobrá, že ji pravděpodobně využijete i jako dip, základ na těstoviny nebo topping na bruschettu. Rozlučte se se suchými sendviči!

Ingredience

250 g Třešňová rajčata (asi 1½ hrnku)
3 stroužky Česnek
2 lžíce Olivový olej
1 lžíce Balzamikový ocet
0.5 lžička Mořská sůl
0.5 lžička Černý pepř
0.25 lžička Chilli vločky (volitelně, pro pálivost)

Postup

1
Krok 1: Na pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu.
2
Krok 2: Přidejte celá třešňová rajčata a opékejte je bez míchání asi 3–4 minuty, dokud nezačnou na dně černat a praskat.
3
Krok 3: Snižte teplotu na středně nízkou. Přidejte nasekaný česnek a chilli vločky (pokud je používáte) a restujte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
4
Krok 4: Zadní stranou lžíce nebo stěrkou jemně přitlačte na třešňová rajčata, aby praskla a uvolnila šťávu do pánve.
5
Krok 5: Vmíchejte balzamikový ocet, mořskou sůl a černý pepř.
6
Krok 6: Směs nechte mírně vařit dalších 3–4 minuty, dokud se tekutina nezredukuje a nevytvoří hustou džemovitou pomazánku. Sejměte z ohně, nechte mírně vychladnout a rozetřete přímo na chléb.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud chcete zcela hladkou omáčku, můžete hotovou směs rozmixovat v mixéru, ale ponechání kousků dodává sendviči skvělou texturu.
•Nechat pomazánku před nanesením na sendvič mírně vychladnout pomáhá zabránit tomu, aby se čerstvá mozzarella příliš rychle roztekla a sklouzla.
•Tento recept lze snadno zdvojnásobit a uchovávat v chladničce až jeden týden.

Další recepty, které by se vám mohly líbit

Recept od

Kitchen Buddy Kuchař