焦香圣女果大蒜三明治涂酱
纯素食 • 素食 • 无乳制品 • 无麸质15分钟以内炉灶午餐意大利菜
简单
15分钟
75千卡
4人
一款快速、浓郁且美味的焦香圣女果涂酱，配以大蒜和香醋。这是平衡意大利三明治中新鲜马苏里拉奶酪和罗勒酱的完美酸甜酱汁。
您是否正在寻找终极意大利三明治酱，以提升您的午餐水平？当您使用浓郁奶油味的新鲜马苏里拉奶酪和香草味浓郁的罗勒酱时，您需要一种明亮的酸度和甜度来平衡口感。这正是这款焦香圣女果大蒜三明治涂酱大显身手的地方！与使用会让三明治变湿的生番茄不同，在平底锅中烹饪可以改变它们。圣女果会产生焦斑并破裂，释放出天然糖分，并与芳香的大蒜一起焦糖化。通过加入少许香醋，您可以制成一种浓稠、充满鲜味的酱汁，它能附着在面包上而不会使其变软。这款令人难以置信的意大利三明治酱仅需几种厨房常备食材，在炉灶上烹饪不到15分钟。它天然甜美、咸香且色泽鲜艳。在铺上奶酪和罗勒酱之前，您可以将其抹在烤好的夏巴塔面包、佛卡夏面包或全麦面包上。它太美味了，您可能会发现自己用它当作蘸酱、意面底酱或意式烤面包的配料。告别干燥的三明治，迎接您最心仪的新调味品！
食材
- 250 克 圣女果 (约 1½ 杯)
- 3 瓣 大蒜
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 汤匙 香醋
- 0.5 茶匙 海盐
- 0.5 茶匙 黑胡椒
- 0.25 茶匙 辣椒粉 (可选，增加辛辣口感)
做法
- 1步骤 1：在平底锅中用中大火加热橄榄油。
- 2步骤 2：加入完整的圣女果，在不搅拌的情况下烹饪约 3-4 分钟，直到它们底部开始出现焦斑和碳化。
- 3步骤 3：将火调至中小火。加入蒜末和辣椒粉（如果使用），烹饪 1 分钟直到香气浓郁。
- 4步骤 4：用勺背或铲子轻轻向下按压圣女果，使它们破裂并在锅中释放出果汁。
- 5步骤 5：搅拌入香醋、海盐和黑胡椒。
- 6步骤 6：让混合物再炖 3-4 分钟，直到液体减少并形成浓稠的涂酱。从火上移开，稍稍冷却，然后直接涂抹在三明治面包上。
大厨小贴士
- •如果您想要完全细腻的酱汁，可以使用搅拌机将成品混合物脉冲打碎，但保留颗粒感能为三明治增添极佳的质感。
- •在加入三明治之前让涂酱稍稍冷却，有助于防止新鲜马苏里拉奶酪融化过快而滑落。
- •这个食谱的份量很容易翻倍，并且可以在冰箱中保存长达一周。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师