Broodbeleg van geblakerde kersentomaatjes & knoflook

Name: Broodbeleg van geblakerde kersentomaatjes & knoflook
Total time: 15 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.5 lb Kersentomaatjes; 3 cloves Knoflook; 2 tbsp Olijfolie; 1 tbsp Balsamicoazijn; 0.5 tsp Zeezout; 0.5 tsp Zwarte peper; 0.25 tsp Chilivlokken

Veganistisch • Vegetarisch • Lactosevrij • GlutenvrijBinnen 15 minKookplaatLunchItaliaans

Makkelijk

15minuten

75kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een snelle, jam-achtige en hartige spread van geblakerde kersentomaatjes met knoflook en balsamico. De perfecte zoetzure saus om verse mozzarella en pesto te balanceren op een Italiaans broodje.

Ben je op zoek naar de ultieme Italiaanse broodjessaus om je lunch naar een hoger niveau te tillen? Wanneer je werkt met rijke, romige verse mozzarella en diep kruidige basilicumpesto, heb je een element van frisse zuren en zoetheid nodig om de smaak in balans te brengen. Dat is precies waar dit Broodbeleg van geblakerde kersentomaatjes & knoflook om de hoek komt kijken! In plaats van rauwe tomaten te gebruiken die je broodje waterig kunnen maken, transformeer je ze in een koekenpan. De kersentomaatjes blakeren en barsten open, waarbij hun natuurlijke suikers vrijkomen en karamelliseren samen met de aromatische knoflook. Door een scheutje balsamicoazijn toe te voegen, creëer je een dikke, jam-achtige, umami-rijke saus die op het brood blijft liggen zonder het zompig te maken. Deze ongelooflijke Italiaanse saus vereist slechts een paar basisingrediënten uit de voorraadkast en staat binnen 15 minuten op tafel. Het is natuurlijk zoet, hartig en ongelooflijk levendig. Je kunt het smeren op geroosterde ciabatta, focaccia of volkorenbrood voordat je de kaas en pesto toevoegt. Het is zo lekker dat je het waarschijnlijk ook als dip, pastabasis of bruschetta-topping gaat gebruiken. Zeg vaarwel tegen droge broodjes en hallo tegen je nieuwe favoriete smaakmaker!

Ingrediënten

250 g Kersentomaatjes (ongeveer 1½ kopje)
3 tenen Knoflook
2 el Olijfolie
1 el Balsamicoazijn
0.5 tl Zeezout
0.5 tl Zwarte peper
0.25 tl Chilivlokken (optioneel, voor extra pit)

Instructies

1
Stap 1: Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2
Stap 2: Voeg de hele kersentomaatjes toe en bak ze zonder te roeren gedurende ongeveer 3-4 minuten tot ze beginnen te blakeren en aan de onderkant verschroeien.
3
Stap 3: Zet het vuur middelaag. Voeg de fijngehakte knoflook en chilivlokken (indien gebruikt) toe en bak 1 minuut tot ze heerlijk geuren.
4
Stap 4: Gebruik de achterkant van een lepel of een spatel om voorzichtig op de kersentomaatjes te duwen zodat ze barsten en hun sap in de pan loslaten.
5
Stap 5: Roer de balsamicoazijn, het zeezout en de zwarte peper erdoor.
6
Stap 6: Laat het mengsel nog 3-4 minuten sudderen tot de vloeistoffen zijn ingekookt en er een dikke, jam-achtige spread ontstaat. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en smeer direct op je brood.

Chefstips

•Als je een volledig gladde saus wilt, kun je het mengsel kort in een blender pureren, maar de grove structuur geeft juist een lekkere textuur aan het broodje.
•Door de spread iets te laten afkoelen voordat je deze op het broodje doet, voorkom je dat de verse mozzarella te snel smelt en van het broodje glijdt.
•Dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld en tot een week in de koelkast worden bewaard.

Meer recepten die je misschien leuk vindt

Recept van

Kitchen Buddy Chef