Crema de Tomates Cherry Salteados y Ajo para Sándwiches

Name: Crema de Tomates Cherry Salteados y Ajo para Sándwiches
Total time: 15 min
Yield: 4 people
Ingredients: 0.5 lb Tomates cherry; 3 cloves Ajo; 2 tbsp Aceite de oliva; 1 tbsp Vinagre balsámico; 0.5 tsp Sal marina; 0.5 tsp Pimienta negra; 0.25 tsp Copos de chile

Vegano • Vegetariano • Sin lácteos • Sin glutenMenos de 15 minSarténAlmuerzoItaliana

Fácil

15minutos

75kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una crema de tomates cherry rápida, melosa y sabrosa con ajo y balsámico. La salsa agridulce perfecta para equilibrar la mozzarella fresca y el pesto en un sándwich italiano.

¿Buscas la salsa definitiva para sándwiches italianos que eleve tu almuerzo al siguiente nivel? Al trabajar con mozzarella fresca rica y cremosa y pesto de albahaca profundamente herbáceo, necesitas un toque de acidez brillante y dulzura para equilibrar cada bocado. ¡Ahí es exactamente donde entra esta Crema de Tomates Cherry Salteados y Ajo! En lugar de usar tomates crudos que pueden aguar el sándwich, cocinarlos en una sartén los transforma por completo. Los tomates cherry se doran y revientan, liberando sus azúcares naturales que se caramelizan junto al ajo aromático. Al añadir un chorrito de vinagre balsámico, creas una salsa espesa, tipo mermelada y cargada de umami que se adhiere al pan sin humedecerlo. Esta increíble salsa requiere solo unos pocos productos básicos de la despensa y toma menos de 15 minutos en la estufa. Es naturalmente dulce, salada e increíblemente vibrante. Puedes untarla en ciabatta tostada, focaccia o pan integral antes de añadir el queso y el pesto. Es tan buena que probablemente termines usándola como dip, base de pasta o cobertura de bruschetta. ¡Dile adiós a los sándwiches secos y hola a tu nuevo condimento favorito!

Ingredientes

250 g Tomates cherry (unas 1½ tazas)
3 dientes Ajo
2 cda Aceite de oliva
1 cda Vinagre balsámico
0.5 cdta Sal marina
0.5 cdta Pimienta negra
0.25 cdta Copos de chile (opcional, para un toque picante)

Instrucciones

1
Paso 1: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
2
Paso 2: Agrega los tomates cherry enteros y cocina sin revolver durante unos 3-4 minutos hasta que comiencen a dorarse y ampollarse por debajo.
3
Paso 3: Reduce el fuego a medio-bajo. Agrega el ajo picado y los copos de chile (si los usas), cocinando durante 1 minuto hasta que estén muy aromáticos.
4
Paso 4: Usa la parte posterior de una cuchara o una espátula para presionar suavemente los tomates cherry para que revienten y liberen sus jugos en la sartén.
5
Paso 5: Incorpora el vinagre balsámico, la sal marina y la pimienta negra.
6
Paso 6: Deja que la mezcla hierva a fuego lento otros 3-4 minutos hasta que los líquidos se reduzcan y formen una crema espesa y melosa. Retira del fuego, deja enfriar un poco y unta directamente sobre el pan de tu sándwich.

Consejos del Chef

•Si deseas una salsa completamente suave, puedes procesar la mezcla final en una licuadora, pero dejarla con trozos añade una textura excelente al sándwich.
•Dejar que la crema se enfríe un poco antes de añadirla al sándwich ayuda a evitar que la mozzarella fresca se derrita demasiado rápido y se deslice.
•Esta receta se puede duplicar fácilmente y guardar en el refrigerador hasta por una semana.

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Receta de

Chef de Kitchen Buddy