Hovězí stir-fry s černým pepřem a paprikou

Name: Hovězí stir-fry s černým pepřem a paprikou
Total time: 20 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb Hovězí steak; 0.33 cup Omáčka z černého pepře; 2 pc Červená paprika; 1 pc Bílá cibule; 4 cloves Česnek; 2 tbsp Olivový olej; 1 tbsp Kukuřičný škrob; 1 tbsp Sladká sójová omáčka; 2 stalks Jarní cibulka

Bez laktózyDo 30 minutVysoký obsah bílkovinNa sporákuVečeře

Snadné

20minut

420kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Rychlá restovaná směs ve stylu asijských restaurací s křehkými kousky hovězího masa, křupavou paprikou a lesklou, výraznou omáčkou z černého pepře. Ideální s horkou rýží!

Když potřebujete rychlou a neuvěřitelně uspokojivou večeři, je toto hovězí stir-fry s černým pepřem a paprikou tou nejlepší volbou pro každého. Použití hotové omáčky z černého pepře dělá z tohoto klasického jídla z fastfoodu pokrm snadno dostupný pro domácí kuchaře, aniž by se obětovala jeho výrazná a úderná chuť. Ostrý, hřejivý říz černého pepře se krásně doplňuje s přirozenou sladkostí křupavé červené papriky a zkaramelizované cibule. Tajemství dosažení textury jako z restaurace spočívá v krájení hovězího masa na velmi tenké plátky a jeho obalení v troše kukuřičného škrobu před prudkým opečením – technika známá jako „velveting“, která zajistí, že maso zůstane nádherně křehké a šťavnaté. Protože se toto hovězí stir-fry s černým pepřem a paprikou připraví za méně než 20 minut, je ideální pro rušné pracovní dny. Zvětšení receptu pro čtyři osoby je hračka, vyžaduje pouze větší pánev a případně práci po dávkách, aby se maso dobře opeklo. Lesklá, pepřová omáčka dokonale přilne ke každému soustu, takže je snem podávat ji na misce s horkou bílou rýží. A pokud máte v lednici várku sladko-slaných vajec „Mayak“, nakrájení jednoho z těchto studených, krémových vajec na toto kouřící hovězí stir-fry s černým pepřem a paprikou vytvoří fenomenální kontrast teplot, textur a chutí, který pozvedne vaši domácí večeři na další úroveň. Pojďme pořádně rozpálit wok!

Ingredience

600 g Hovězí steak
80 ml Omáčka z černého pepře
2 ks Červená paprika (středně velká, nakrájená)
1 ks Bílá cibule (velká, nakrájená)
4 stroužky Česnek (nasekaný)
2 lžíce Olivový olej
1 lžíce Kukuřičný škrob
1 lžíce Sladká sójová omáčka
2 stonky Jarní cibulka (nakrájená na ozdobu)

Postup

1
Nakrájejte hovězí steak proti vláknu na tenké nudličky. Vložte je do mísy a promíchejte s kukuřičným škrobem a malým množstvím vody, dokud nebudou dobře obalené. Dejte stranou.
2
Nakrájejte červenou papriku a bílou cibuli na čtverečky o velikosti sousta. Nasekejte česnek.
3
Ve woku nebo velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte nudličky hovězího steaku v jedné vrstvě a opékejte 2 až 3 minuty dozlatova. Maso vyjměte z pánve a dejte stranou.
4
Do stejné pánve přidejte bílou cibuli a česnek. Restujte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
5
Přidejte červenou papriku a restujte další 2 minuty, dokud lehce nezměkne, ale stále zůstane křupavá.
6
Vraťte opečený hovězí steak do pánve. Přilijte omáčku z černého pepře a sladkou sójovou omáčku.
7
Vše rychle promíchávejte 1 až 2 minuty, dokud omáčka nezačne probublávat a rovnoměrně neobalí maso a zeleninu.
8
Sejměte z ohně, ozdobte nakrájenou jarní cibulkou a ihned podávejte.

Tipy šéfkuchaře

•Aby bylo krájení hovězího steaku snazší a plátky tenčí, dejte ho před krájením na 15–20 minut do mrazáku.
•Ujistěte se, že je wok nebo pánev před přidáním hovězího masa velmi horká, aby se maso opeklo, a ne dusilo.
•Před přidáním omáčky z černého pepře ji ochutnejte; pokud je příliš pálivá, můžete ji zředit trochou vody nebo extra sladkou sójovou omáčkou.