Стир-фрай из говядины с черным перцем и болгарским перцем

Name: Стир-фрай из говядины с черным перцем и болгарским перцем
Total time: 20 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb Говяжий стейк; 0.33 cup Соус с черным перцем; 2 pc Красный болгарский перец; 1 pc Белый лук; 4 cloves Чеснок; 2 tbsp Оливковое масло; 1 tbsp Кукурузный крахмал; 1 tbsp Сладкий соевый соус; 2 stalks Зеленый лук

Без лактозыДо 30 минутМного белкаНа плитеУжин

Легко

20мин.

420ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Быстрый стир-фрай в ресторанном стиле с нежными полосками говядины, хрустящим болгарским перцем и глянцевым, пикантным соусом из черного перца. Идеально с горячим рисом!

Когда вам нужен быстрый, невероятно сытный ужин, этот Стир-фрай из говядины с черным перцем и болгарским перцем станет идеальным выбором. Использование готового соуса с черным перцем делает это классическое блюдо «на вынос» легко доступным для домашних кулинаров без ущерба для его яркого, насыщенного вкуса. Пряная, согревающая острота черного перца прекрасно сочетается с естественной сладостью хрустящего красного перца и карамелизованного лука. Секрет воссоздания ресторанной текстуры заключается в тонкой нарезке говядины и перемешивании ее с небольшим количеством кукурузного крахмала перед обжариванием — техника, известная как «вельветирование», которая гарантирует, что мясо останется удивительно нежным и сочным. Поскольку этот Стир-фрай из говядины с черным перцем и болгарским перцем готовится менее чем за 20 минут, он идеально подходит для напряженных будних вечеров. Увеличить количество порций на четырех человек проще простого: достаточно взять сковороду побольше и обжаривать мясо порциями, если это необходимо для получения отличной корочки. Глянцевый перечный соус идеально обволакивает каждый кусочек, что делает это блюдо идеальным для подачи с горячим белым рисом. А если в вашем холодильнике есть порция сладких и соленых яиц Маяк, то разрезанное холодное яйцо с жидким желтком поверх этого дымящегося Стир-фрая из говядины с черным перцем и болгарским перцем создаст феноменальный контраст температур, текстур и вкусов. Давайте раскалим вок!

Ингредиенты

600 г Говяжий стейк
80 мл Соус с черным перцем
2 шт Красный болгарский перец (среднего размера, нарезанный)
1 шт Белый лук (крупного размера, нарезанный)
4 зубчика Чеснок (измельченный)
2 ст. л. Оливковое масло
1 ст. л. Кукурузный крахмал
1 ст. л. Сладкий соевый соус
2 пера Зеленый лук (нарезанный для украшения)

Инструкции

1
Нарежьте говяжий стейк поперек волокон тонкими полосками. Положите их в миску, добавьте кукурузный крахмал и немного воды, перемешайте до равномерного покрытия. Отложите в сторону.
2
Нарежьте красный болгарский перец и белый лук кубиками среднего размера. Измельчите чеснок.
3
Разогрейте оливковое масло в воке или большой сковороде на средне-сильном огне. Выложите полоски говяжьего стейка в один слой и обжаривайте 2–3 минуты до румяной корочки. Выньте мясо из сковороды и отложите.
4
В ту же сковороду добавьте белый лук и чеснок. Обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
5
Добавьте красный болгарский перец в сковороду и жарьте, помешивая, еще 2 минуты, пока он не станет чуть мягче, но сохранит хруст.
6
Верните обжаренный говяжий стейк в сковороду. Влейте соус с черным перцем и сладкий соевый соус.
7
Быстро перемешайте все вместе в течение 1–2 минут, пока соус не запузырится и равномерно не покроет мясо и овощи.
8
Снимите с огня, украсьте нарезанным зеленым луком и сразу подавайте.

Советы шефа

•Чтобы нарезать говяжий стейк было легче и тоньше, положите его в морозилку на 15–20 минут перед нарезкой.
•Убедитесь, что ваш вок или сковорода раскалены до предела, прежде чем добавлять говядину, чтобы она именно поджаривалась, а не тушилась.
•Попробуйте соус с черным перцем перед добавлением; если он слишком острый, можно разбавить его небольшим количеством воды или дополнительным сладким соевым соусом.