Wołowina stir-fry z czarnym pieprzem i papryką

Name: Wołowina stir-fry z czarnym pieprzem i papryką
Total time: 20 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.3 lb Stek wołowy; 0.33 cup Sos z czarnego pieprzu; 2 pc Czerwona papryka; 1 pc Biała cebula; 4 cloves Czosnek; 2 tbsp Oliwa z oliwek; 1 tbsp Mąka kukurydziana; 1 tbsp Słodki sos sojowy; 2 stalks Szczypiorek

Bez nabiałuDo 30 minutWysokobiałkoweZ patelni/garnkaKolacja

Łatwe

20minut

420kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Szybkie danie typu stir-fry w stylu restauracyjnym z miodowo-miękkimi paskami wołowiny, chrupiącą papryką i błyszczącym, wyrazistym sosem z czarnego pieprzu. Idealne z gorącym ryżem!

Kiedy potrzebujesz szybkiego, niesamowicie sycącego obiadu, ta wołowina stir-fry z czarnym pieprzem i papryką jest strzałem w dziesiątkę. Wykorzystanie gotowego sosu z czarnego pieprzu sprawia, że to klasyczne danie z restauracji na wynos jest bez trudu dostępne dla domowych kucharzy, bez utraty wyrazistego smaku. Ostry, rozgrzewający akcent czarnego pieprzu pięknie komponuje się z naturalną słodyczą chrupiącej czerwonej papryki i karmelizowanej cebuli. Sekretem uzyskania restauracyjnej tekstury jest cienkie pokrojenie wołowiny i wymieszanie jej z odrobiną mąki kukurydzianej przed smażeniem – technika ta, znana jako 'velveting', zapewnia, że mięso pozostaje cudownie miękkie i soczyste. Ponieważ ta wołowina stir-fry z czarnym pieprzem i papryką powstaje w mniej niż 20 minut, jest idealna na pracowite wieczory w tygodniu. Zwiększenie porcji dla czterech osób jest dziecinnie proste – wystarczy większa patelnia i smażenie partiami, aby uzyskać idealne zrumienienie mięsa. Błyszczący, pieprzny sos idealnie oblepia każdy kęs, co sprawia, że danie smakuje wyśmienicie podane na parującej misce białego ryżu. A jeśli masz w lodówce porcję słodko-słonych jajek Mayak, przekrojenie jednego z nich na wierzch tego gorącego dania stworzy fenomenalny kontrast temperatur i tekstur. Rozgrzejmy woka do czerwoności!

Składniki

600 g Stek wołowy
80 ml Sos z czarnego pieprzu
2 szt. Czerwona papryka (średniej wielkości, posiekana)
1 szt. Biała cebula (dużej wielkości, posiekana)
4 ząbki Czosnek (posiekany)
2 łyżka Oliwa z oliwek
1 łyżka Mąka kukurydziana
1 łyżka Słodki sos sojowy
2 gałązki Szczypiorek (pokrojony do dekoracji)

Sposób przygotowania

1
Pokrój stek wołowy w poprzek włókien w cienkie paski. Umieść je w misce i wymieszaj z mąką kukurydzianą oraz odrobiną wody, aż zostaną dokładnie pokryte. Odstaw na bok.
2
Pokrój czerwoną paprykę i białą cebulę w kostkę wielkości kęsa. Posiekaj czosnek.
3
Rozgrzej oliwę z oliwek w woku lub na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj paski steku wołowego jedną warstwą i smaż przez 2 do 3 minuty, aż się zrumienią. Zdejmij mięso z patelni i odstaw.
4
Na tę samą patelnię dodaj białą cebulę i czosnek. Smaż przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
5
Dodaj czerwoną paprykę na patelnię i smaż przez kolejne 2 minuty, aż lekko zmięknie, ale pozostanie chrupiąca.
6
Włóż usmażony stek wołowy z powrotem na patelnię. Wlej sos z czarnego pieprzu oraz słodki sos sojowy.
7
Szybko wymieszaj wszystko razem przez 1 do 2 minuty, aż sos zacznie wrzeć, będzie gorący i równomiernie pokryje mięso oraz warzywa.
8
Zdejmij z ognia, udekoruj posiekanym szczypiorkiem i podawaj natychmiast.

Porady Szefa Kuchni

•Aby krojenie wołowiny było łatwiejsze, włóż stek do zamrażarki na 15-20 minut przed krojeniem.
•Upewnij się, że wok lub patelnia są bardzo mocno rozgrzane przed dodaniem wołowiny, aby mięso się smażyło, a nie dusiło.
•Spróbuj sosu z czarnego pieprzu przed dodaniem; jeśli jest wyjątkowo ostry, możesz go rozcieńczyć odrobiną wody lub dodatkowym słodkim sosem sojowym.