소고기 피망 블랙페퍼 볶음
유제품 프리30분 이내고단백팬 조리저녁
쉬움
20분
420kcal
4명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
이 요리의 정확한 영양성분(탄단지)을 보고 싶으신가요? Kitchen Buddy 앱을 다운로드하고 전체 영양 정보를 확인해 보세요!
부드러운 소고기 조각, 아삭한 피망, 그리고 윤기 흐르는 매콤한 블랙페퍼 소스가 어우러진 빠른 레스토랑 스타일 볶음 요리입니다. 뜨거운 밥 위에 얹어 먹기 완벽합니다!
빠르고 만족스러운 저녁 식사가 필요할 때, 이 소고기 피망 블랙페퍼 볶음은 최고의 선택입니다. 시판 블랙페퍼 소스를 활용하면 집에서도 그 강렬한 맛을 그대로 살리면서 레스토랑 스타일의 요리를 손쉽게 만들 수 있습니다. 블랙페퍼의 알싸한 매콤함은 빨간 피망의 단맛과 볶은 양파의 풍미와 완벽하게 어우러집니다. 레스토랑 퀄리티의 질감을 재현하는 비결은 소고기를 얇게 썰어 굽기 전에 전분을 살짝 묻히는 '벨베팅' 기술에 있습니다. 이 과정을 통해 고기가 놀라울 정도로 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다.
이 소고기 피망 블랙페퍼 볶음은 20분 안에 완성되므로 바쁜 평일 저녁에 안성맞춤입니다. 4인분으로 양을 늘리기도 매우 쉬우며, 큰 팬을 사용해 고기를 나누어 구우면 더 맛있는 시어링을 얻을 수 있습니다. 윤기 나는 페퍼 소스가 재료 하나하나에 잘 배어들어 갓 지은 하얀 쌀밥과 함께 내면 그만입니다. 냉장고에 시원하고 짭조름한 마약계란이 있다면, 이 뜨거운 소고기 피망 블랙페퍼 볶음 위에 반숙 계란을 곁들여 보세요. 온도와 식감, 맛의 대조가 어우러져 평범한 집밥이 한층 업그레이드될 것입니다. 자, 이제 웍을 뜨겁게 달궈볼까요?
재료
- 600 g 소고기 스테이크
- 80 ml 블랙페퍼 소스
- 2 개 빨간 피망 (중간 크기, 깍둑썰기)
- 1 개 흰 양파 (큰 크기, 깍둑썰기)
- 4 쪽 마늘 (다진 것)
- 2 큰술 올리브유
- 1 큰술 옥수수 전분
- 1 큰술 단 간장
- 2 대 쪽파 (가니쉬용으로 슬라이스)
만드는 법
- 1소고기 스테이크를 결 반대 방향으로 얇게 썹니다. 볼에 담고 옥수수 전분과 약간의 물을 넣어 골고루 버무려둡니다.
- 2빨간 피망과 흰 양파를 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 마늘은 잘게 다집니다.
- 3웍이나 큰 프라이팬을 중강불에서 달군 후 올리브유를 두릅니다. 소고기 스테이크를 겹치지 않게 펴서 넣고 2~3분간 갈색이 나도록 굽습니다. 고기를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
- 4같은 팬에 흰 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
- 5빨간 피망을 넣고 식감이 살아있을 정도로 약 2분간 더 볶습니다.
- 6구워둔 소고기 스테이크를 팬에 다시 넣습니다. 블랙페퍼 소스와 단 간장을 붓습니다.
- 7소스가 보글보글 끓어 고기와 채소에 골고루 코팅되도록 1~2분간 빠르게 섞어줍니다.
- 8불을 끄고 다진 쪽파를 뿌린 뒤 즉시 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •소고기 스테이크를 더 얇고 쉽게 썰려면 썰기 전 15~20분간 냉동실에 넣어두세요.
- •고기가 쪄지는 것이 아니라 구워질 수 있도록 고기를 넣기 전 웍이나 팬이 아주 뜨거운 상태인지 확인하세요.
- •블랙페퍼 소스를 넣기 전에 맛을 보세요. 너무 맵다면 물을 약간 넣거나 단 간장을 추가해 조절할 수 있습니다.
이런 레시피는 어떠세요
K
레시피 제공
키친 버디 셰프