温哈罗米干酪红石榴菠菜沙拉
素食 • 无麸质30分钟以内营养均衡午餐 • 晚餐地中海菜 • 黎巴嫩/阿拉伯菜
简单
15分钟
580千卡
2人
一份色彩鲜艳、口感爽脆的沙拉，将煎至金黄的哈罗米干酪铺在新鲜菠菜和脆爽蔬菜上，拌入酸甜的石榴糖浆油醋汁。
如果您想吃一顿既清爽又非常满足的午餐或晚餐，这道温哈罗米干酪红石榴菠菜沙拉正是您所需要的。哈罗米干酪（Halloumi）是地中海沙拉中无可争议的主角；其独特的高熔点使其可以入锅煎至漂亮的焦黄色，同时内部保持令人愉悦的嚼劲。将热腾腾、香脆的干酪铺在清凉的绿叶菜上，冷热与质感的奇妙碰撞提升了整道菜的格调。
在这道温哈罗米干酪红石榴菠菜沙拉中，我们使用了大量的新鲜菠菜、爽脆的紫甘蓝和清脆的樱桃萝卜——非常适合清空冰箱里那些保鲜期短的蔬菜。香煎哈罗米干酪的泥土气息和咸鲜味被深沉浓郁的酱汁完美平衡，酱汁由特级初榨橄榄油、陈年香醋以及灵魂配料：酸甜粘稠的石榴糖浆调制而成。洒上一把芬芳的扎塔尔（Zaatar）香料，增添了标志性的中东风味，而烤核桃则提供了必不可少的油润脆感。
这道充满活力的沙拉具有很高的可塑性，但坚持这种组合可以确保每一口都有咸、甜、酸、脆的完美比例。只需不到20分钟即可完成，是忙碌工作日理想的均衡膳食，也是晚宴上精美的配菜。相信我们，一旦您尝试了这道不可思议的温哈罗米干酪红石榴菠菜沙拉，它一定会成为您每周食谱中的常客！
食材
- 100 克 菠菜 (约4杯，松散填充)
- 200 克 哈罗米干酪 (1个标准块)
- 150 克 圣女果 (约1杯)
- 100 克 紫甘蓝 (约1杯切丝)
- 50 克 樱桃萝卜 (约3个)
- 1 中等大小 红灯笼椒
- 30 克 核桃 (约¼杯)
- 3 大勺 橄榄油
- 1 大勺 香醋
- 1 大勺 石榴糖浆
- 1 小勺 中东香料 (Zaatar)
- 1 一撮 盐
- 1 一撮 黑胡椒
做法
- 1在小碗中，将橄榄油、香醋、石榴糖浆、中东香料、盐和黑胡椒搅拌均匀，直到完全融合。
- 2洗净并沥干菠菜叶。将紫甘蓝切丝，樱桃萝卜和红灯笼椒切成薄片，圣女果对半切开。
- 3将菠菜、紫甘蓝、樱桃萝卜、红灯笼椒和圣女果放入大沙拉碗中。将核桃粗略切碎并撒在上面。
- 4将哈罗米干酪切成厚片（约1厘米或半英寸厚）。
- 5加热不粘平底锅（不放油）。将哈罗米干酪片放入热锅中，每面煎约1至2分钟，直到颜色深金黄且表面酥脆。
- 6立即将温热的哈罗米干酪放在准备好的沙拉上。
- 7将石榴香醋汁慷慨地淋在所有食材上，在干酪依然温热柔软时立即享用。
大厨小贴士
- •哈罗米干酪冷却后会迅速变硬，所以一定要在最后准备上桌前才煎干酪。
- •如果您的平底锅不具备良好的不粘性能，请滴入极少量的橄榄油以防干酪粘锅。
- •为了让这餐饭更有饱腹感，可以在加入干酪前，在沙拉基底中拌入一杯煮熟的小扁豆。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师