Warme Halloumi & Granaatappel Spinazie Salade

Name: Warme Halloumi & Granaatappel Spinazie Salade
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 4 cup Spinazie; 7 oz Halloumi; 1 cup Kerstomaatjes; 1 cup Rode Kool; 0.25 cup Radijs; 1 medium Rode Paprika; 0.25 cup Walnoten; 3 tbsp Olijfolie; 1 tbsp Balsamicoazijn; 1 tbsp Granaatappelmelasse; 1 tsp Zaatar; 1 pinch Zout; 1 pinch Zwarte Peper

Vegetarisch • GlutenvrijBinnen 30 minGebalanceerdLunch • DinerMediterraans • Libanees/Arabisch

Makkelijk

15minuten

580kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een levendige, knapperige salade met in de pan gebakken halloumi op verse spinazie en knapperige groenten, aangemaakt met een zoetzure granaatappelmelassedressing.

Als je zin hebt in een lunch of diner dat verfrissend aanvoelt maar toch ongelooflijk verzadigend is, dan is deze Warme Halloumi & Granaatappel Spinazie Salade precies wat je nodig hebt. Halloumi is de onbetwiste ster van mediterrane salades; door het unieke hoge smeltpunt kan de kaas goudbruin gebakken worden terwijl de binnenkant heerlijk zacht blijft. Door de hete, knapperige kaas op een bedje van verse groenten te leggen, creëer je een onweerstaanbaar contrast van temperaturen en texturen. In deze Warme Halloumi & Granaatappel Spinazie Salade gebruiken we een royale basis van verse spinazie, knapperige rode kool en frisse radijsjes—perfect om de groenten in je koelkast op te maken. De aardse, hartige tonen van de gebakken halloumi worden in balans gebracht door een smaakvolle dressing van rijke olijfolie, gerijpte balsamicoazijn en het stersingrediënt: zurige, stroperige granaatappelmelasse. Een snufje aromatische zaatar voegt die typische Midden-Oosterse flair toe, terwijl geroosterde walnoten een essentiële romige crunch bieden. Deze levendige salade is eenvoudig aan te passen, maar deze combinatie zorgt ervoor dat elke vork vol de perfecte verhouding zout, zoet, zuur en knapperig heeft. Het duurt minder dan 20 minuten om te bereiden, waardoor het een ideale uitgebalanceerde maaltijd is voor drukke doordeweekse dagen of een prachtig bijgerecht voor een diner. Geloof ons, zodra je deze ongelooflijke Warme Halloumi & Granaatappel Spinazie Salade probeert, krijgt hij een vaste plek in je wekelijkse rotatie!

Ingrediënten

100 g Spinazie (ongeveer 4 koppen losjes verpakt)
200 g Halloumi (1 standaard blokje)
150 g Kerstomaatjes (ongeveer 1 kop)
100 g Rode Kool (ongeveer 1 kop geraspt)
50 g Radijs (ongeveer 3 radijsjes)
1 middelgroot Rode Paprika
30 g Walnoten (ongeveer ¼ kop)
3 el Olijfolie
1 el Balsamicoazijn
1 el Granaatappelmelasse
1 tl Zaatar
1 snufje Zout
1 snufje Zwarte Peper

Instructies

1
Klop in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn, granaatappelmelasse, zaatar, zout en zwarte peper door elkaar tot een geheel.
2
Was en droog de spinazieblaadjes. Snijd de rode kool fijn, snijd de radijs och de rode paprika in dunne plakjes en halveer de kerstomaatjes.
3
Doe de spinazie, rode kool, radijs, rode paprika en kerstomaatjes in een grote schaal. Hak de walnoten grof en strooi ze eroverheen.
4
Snijd de halloumi in dikke plakken (ongeveer 1 cm dik).
5
Verhit een droge koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg de plakjes halloumi in de hete pan en bak ze ongeveer 1 tot 2 minuten per kant, tot ze diep goudbruin en knapperig zijn.
6
Leg de warme halloumi direct op de voorbereide salade.
7
Besprenkel het geheel royaal met de granaatappel-balsamico dressing en serveer onmiddellijk terwijl de kaas nog warm och zacht is.

Chefstips

•Halloumi wordt snel hard als het afkoelt, dus bak de kaas pas op het allerlaatste moment vlak voor het serveren.
•Als je pan geen goede antiaanbaklaag har, voeg dan een klein druppeltje olijfolie toe om te voorkomen dat de kaas blijft plakken.
•Om er een stevigere maaltijd van te maken, kun je een kop gekookte linzen door de salade mengen voordat je de kaas toevoegt.