香辣泡菜豆腐蛋花汤

香辣泡菜豆腐蛋花汤

低碳水 • 生酮15分钟以内高蛋白一锅炖 • 炉灶晚餐 • 午餐治愈系美食韩国料理
简单
15分钟
280千卡
1

宏量营养素

每份
蛋白质
脂肪
碳水化合物
纤维
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一份火辣、暖胃且高蛋白的汤品。使用酸香的韩式泡菜、滑嫩的豆腐和精致的蛋花,是一道完美满足的低碳餐点。

如果您正在寻找极致暖心、低碳水化合物且蛋白质丰富的餐点,这道香辣泡菜豆腐蛋花汤定能满足您的味蕾。当您渴望温暖咸香的食物时,不需要沉重的面条、米饭或富含淀粉的土豆也能感到完全的满足。这道精彩的香辣泡菜豆腐蛋花汤利用发酵泡菜的火辣、复杂且令人愉悦的酸味,在几分钟内就能熬出风味深厚且香气浓郁的汤底。通过快速翻炒泡菜并加入鲜香的高汤炖煮,您可以提取出通常需要在灶台上熬煮数小时才能达到的风味深度。 为了保持这道餐点极佳的生酮友好性并富含必需营养素,我们依靠嫩豆腐和新鲜鸡蛋的强强联手。植物蛋白就像海绵一样,吸收每一滴火辣的高汤,而精致的蛋花则增添了奢华丝滑的质感,将清汤转化为一顿丰盛的饱餐。制作这道香辣泡菜豆腐蛋花汤非常简单,只需一个锅,让您免于面对如山的碗碟。鲜明的酸度完美平衡了浓郁的蛋黄,柔和的热度让您由内而外感到温暖。无论您需要一份快速恢复活力的午餐,还是深度治愈的晚餐,这一碗色彩鲜艳的汤都证明了健康饮食绝不需要在胆大、令人垂涎的风味上妥协。

食材

  • 1 汤匙 植物油
  • 75 克 泡菜 (约 1/2 杯 切碎)
  • 1 汤匙 鸡精粉
  • 475 毫升 水
  • 1 汤匙 生抽
  • 150 克 豆腐 (约 1/2 块)
  • 2 个 鸡蛋
  • 1 茶匙 芝麻

做法

  1. 1
    在锅中中火加热植物油。加入切碎的泡菜翻炒约2分钟,直到香气四溢且稍微变软。
  2. 2
    倒入锅中,然后加入鸡精粉生抽。搅拌均匀并将混合物煮至微沸。
  3. 3
    豆腐切成适口的方块,小心地滑入沸腾的汤中。略微调低火力,让汤焖煮3到4分钟,使风味融合。
  4. 4
    鸡蛋打入小杯中,用叉子轻轻打散。
  5. 5
    用勺子顺着同一方向轻轻搅拌沸腾的汤,营造出缓慢的旋涡效果。将打散的鸡蛋慢慢淋入旋涡状的汤中,形成漂亮细薄的蛋花。
  6. 6
    立即关火以保持蛋白质质地嫩滑。盛入碗中,撒上一把芝麻点缀,趁热食用。

大厨小贴士

  • 泡菜发酵的时间越久、味道越酸,汤的风味就越深厚。
  • 倒入蛋液后不要过度搅拌,否则汤会变浑浊,而不是形成优雅的蛋花。
  • 如果您喜欢更辣的口味,可以在翻炒底料时撒入一些辣椒粉。

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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师

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