Pesto ze świeżej bazylii i orzechów włoskich

Nie ma nic lepszego niż jasny, ziołowy aromat świeżo zebranej bazylii, a to pesto ze świeżej bazylii i orzechów włoskich to najlepszy sposób na celebrowanie ogrodowych darów! Tradycyjne pesto opiera się na drogich orzeszkach piniowych, ale zastąpienie ich ziemistymi, maślanymi orzechami włoskimi tworzy głębszy, bogatszy profil smakowy, który wspaniale komponuje się ze słodkimi anyżowymi nutami bazylii. Ponieważ używamy składników z domowej spiżarni, zrezygnowaliśmy z nabiału na rzecz płatków drożdżowych. Ten genialny składnik zapewnia słony, orzechowy i niepowtarzalny serowy posmak umami, który zazwyczaj wnosi parmezan, dzięki czemu to pesto jest całkowicie bezmleczne i wegańskie, pozostając autentycznie pyszne. Pesto ze świeżej bazylii i orzechów włoskich jest niezwykle wszechstronne – możesz wymieszać je z gorącym makaronem, obficie posmarować nim kanapki, polać nim pieczone warzywa lub użyć jako aromatycznej marynaty do grillowanych białek. Kluczem do zachowania tego wspaniałego, żywego zielonego koloru jest upewnienie się, że liście bazylii są dokładnie osuszone po umyciu, ponieważ nadmiar wody może rozcieńczyć smak i spowodować szybsze utlenianie się ziół. Jeśli masz nadmiar tego pesto, możesz łatwo zachować smak lata, nakładając je do foremek do lodu, zamrażając, a następnie przechowując kostki w torebce strunowej. W ten sposób, gdy tylko będziesz potrzebować zastrzyku świeżej, czosnkowej i ziołowej dobroci, możesz po prostu wrzucić kostkę bezpośrednio do gorącej zupy lub na patelnię!