بيستو الريحان الطازج والجوز

لا يوجد شيء يضاهي الرائحة العشبية الزكية للريحان المحصود حديثاً، وبيستو الريحان الطازج والجوز هذا هو الطريقة المثلى للاحتفال بوفرة حديقتك! يعتمد البيستو التقليدي على صنوبر باهظ الثمن، لكن استبداله بالجوز الترابي الزبدي يخلق نكهة أعمق وأغنى تتناسب بشكل رائع مع نكهات اليانسون الحلوة في الريحان. ونظراً لأننا نستخدم أساسيات الخزانة، فقد تخطينا منتجات الألبان واخترنا الخميرة الغذائية. يوفر هذا المكون الرائع تلك النكهة المالحة والجوزية ونكهة الأومامي الشبيهة بالجبن التي يجلبها البارميزان عادةً، مما يجعل هذا البيستو خالياً تماماً من الألبان ونباتياً مع الحفاظ على طعمه الأصيل اللذيذ. بيستو الريحان الطازج والجوز متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق - يمكنك تقليبه مع المعكرونة الساخنة، أو دهنه بسخاء فوق السندويشات، أو رشه فوق الخضار المشوية، أو استخدامه كتتبيلة نابضة بالحياة للبروتينات المشوية. المفتاح للحفاظ على هذا اللون الأخضر الرائع والنابض بالحياة هو التأكد من تجفيف أوراق الريحان تماماً بعد غسلها، لأن الماء الزائد يمكن أن يخفف النكهة ويؤدي إلى أكسدة الأعشاب بشكل أسرع. إذا وجدت نفسك مع وفرة من بيستو الريحان الطازج والجوز، يمكنك بسهولة الحفاظ على طعم الصيف عن طريق وضعه في قوالب مكعبات الثلج، وتجميده حتى يتماسك، وتخزين المكعبات في حقيبة محكمة الإغلاق. بهذه الطريقة، كلما احتجت إلى دفعة من النكهة الطازجة والثومية والعشبية، يمكنك ببساطة وضع مكعب مباشرة في الحساء الساخن أو المقلاة!