Frisk basilikum- og valnøddepesto

Der er intet helt som den lyse, urtede aroma af nyhøstet basilikum, og denne Frisk basilikum- og valnøddepesto er den ultimative måde at fejre din haves overflod på! Traditionel pesto bruger dyre pinjekerner, men ved at skifte dem ud med jordagtige, smøragtige valnødder skabes en dybere og rigere smagsprofil, der passer vidunderligt til basilikummens søde anisnoter. Da vi bruger basisvarer fra spisekammeret, har vi sprunget mejeriprodukter over og valgt gærflager. Denne geniale ingrediens giver det salte, nøddeagtige og umiskendelige osteagtige umami-kick, som parmesan normalt bringer, hvilket gør denne pesto helt mælkefri og vegansk, mens den forbliver autentisk lækker. Frisk basilikum- og valnøddepesto er utroligt alsidig – du kan vende den i varm pasta, smøre den generøst på sandwiches, dryppe den over ristede grøntsager eller bruge den som en livlig marinade til grillet kød. Nøglen til at bevare den flotte, livlige grønne farve er at sikre, at dine basilikumblade er helt tørre efter vask, da overskydende vand kan udvande smagen og få urterne til at oxidere hurtigere. Hvis du står med en overflod af denne pesto, kan du nemt bevare smagen af sommer ved at komme den i isterningbakker, fryse den og opbevare terningerne i en lynlåspose.