Песто из свежего базилика и грецких орехов

Ничто не сравнится с ярким, травянистым ароматом свежесобранного базилика, и этот Песто из свежего базилика и грецких орехов — идеальный способ отпраздновать сбор вашего садового урожая! Традиционный песто полагается на дорогие кедровые орехи, но замена их на землистые, маслянистые грецкие орехи создает более глубокий и насыщенный вкус, который чудесно сочетается со сладкими анисовыми нотками базилика. Поскольку мы используем основные продукты из кладовой, мы отказались от молочных продуктов и выбрали пищевые дрожжи. Этот гениальный ингредиент придает тот соленый, ореховый и неповторимый сырный оттенок умами, который обычно дает пармезан, делая этот песто полностью безмолочным и веганским, оставаясь при этом по-настоящему вкусным. Песто из свежего базилика и грецких орехов невероятно универсален — его можно перемешать с горячей пастой, щедро намазать на сэндвичи, полить им запеченные овощи или использовать в качестве яркого маринада для белков на гриле. Ключом к сохранению великолепного ярко-зеленого цвета является тщательная просушка листьев базилика после мытья, так как лишняя влага может разбавить вкус и привести к более быстрому окислению зелени. Если у вас осталось много этого Песто из свежего базилика и грецких орехов, вы можете легко сохранить вкус лета, разложив его ложкой в лотки для льда, заморозив до твердого состояния и храня кубики в пакете с зип-замком. Таким образом, когда вам понадобится порция свежего, чесночного, травяного вкуса, вы можете просто бросить кубик прямо в горячий суп или на сковороду!