Pesto Daun Basil Segar & Kenari

Name: Pesto Daun Basil Segar & Kenari
Total time: 10 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 cup Basil Segar; 0.5 cup Kacang Kenari; 3 tbsp Ragi Nutrisi (Nutritional Yeast); 2 cloves Bawang Putih; 1 tbsp Perasan Lemon; 0.33 cup Minyak Zaitun; 0.5 tsp Garam Laut; 0.25 tsp Lada Hitam

Vegan • Vegetarian • Bebas Gluten • Bebas Susu • Rendah KarboDi bawah 15 Menit • Tanpa DimasakCocok untuk Meal Prep • Bisa DibekukanItalia

Mudah

10menit

258kkal

4orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Pesto yang cerah, aromatik, dan sepenuhnya bebas produk susu menggunakan hasil panen basil segar, kacang kenari yang gurih, dan ragi nutrisi yang kaya rasa umami.

Tidak ada yang bisa menandingi aroma segar dari basil yang baru dipanen, dan Pesto Daun Basil Segar & Kenari ini adalah cara terbaik untuk merayakan hasil kebun Anda! Pesto tradisional biasanya menggunakan kacang pinus yang mahal, namun menggantinya dengan kacang kenari yang gurih menciptakan profil rasa yang lebih dalam dan kaya, yang berpadu sempurna dengan aroma manis dari basil. Karena kita menggunakan bahan-bahan dasar dapur, kami melewatkan produk susu dan memilih ragi nutrisi (nutritional yeast). Bahan brilian ini memberikan rasa asin, gurih, dan tendangan umami keju yang biasanya diberikan oleh parmesan, menjadikan pesto ini sepenuhnya bebas susu dan vegan namun tetap lezat secara autentik. Pesto Daun Basil Segar & Kenari sangat serbaguna—Anda dapat mencampurnya dengan pasta panas, mengoleskannya di atas sandwich, menuangkannya di atas sayuran panggang, atau menggunakannya sebagai bumbu marinasi untuk protein panggang. Kunci untuk mempertahankan warna hijau cerah yang cantik adalah memastikan daun basil benar-benar kering setelah dicuci, karena kelebihan air dapat mengencerkan rasa dan menyebabkan bumbu teroksidasi lebih cepat. Jika Anda memiliki sisa Pesto Daun Basil Segar & Kenari yang melimpah, Anda dapat dengan mudah mengawetkan rasa musim panas dengan memasukkannya ke dalam cetakan es batu, membekukannya hingga padat, dan menyimpannya di dalam kantong zip-top. Dengan begitu, kapan pun Anda membutuhkan kelezatan herba bawang putih yang segar, Anda cukup memasukkan satu kubus langsung ke dalam sup panas atau wajan Anda!

Bahan-bahan

60 g Basil Segar (sekitar 2 cangkir padat)
50 g Kacang Kenari (sekitar 1/2 cangkir)
3 sdm Ragi Nutrisi (Nutritional Yeast)
2 siung Bawang Putih
1 sdm Perasan Lemon
80 ml Minyak Zaitun
0.5 sdt Garam Laut
0.25 sdt Lada Hitam

Cara Memasak

1
Cuci dan keringkan daun basil segar hingga benar-benar kering. Penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin agar pesto tidak menjadi encer.
2
Dalam food processor, campurkan kacang kenari, bawang putih, ragi nutrisi, perasan lemon, garam laut, dan lada hitam.
3
Nyalakan mesin beberapa kali secara bertahap (pulse) hingga kacang kenari dan bawang putih tercincang kasar.
4
Tambahkan basil segar ke dalam food processor dan nyalakan pulse beberapa kali lagi sampai daun tercincang halus dan menyatu dengan campuran kacang.
5
Dengan food processor menyala pada kecepatan rendah, tuangkan minyak zaitun secara perlahan. Lanjutkan mencampur hingga pesto mencapai konsistensi yang Anda inginkan—halus dan lembut, atau sedikit bertekstur.
6
Cicipi pesto dan sesuaikan garam laut atau perasan lemon jika perlu.
7
Pindahkan ke toples kaca. Jika disimpan di lemari es, tuangkan lapisan tipis minyak zaitun ekstra di atasnya untuk mencegah basil berubah warna menjadi kecokelatan.

Tips Chef

•Untuk menyimpan pesto dalam jangka panjang, masukkan ke dalam cetakan es batu, bekukan hingga padat, lalu pindahkan kubus-kubus tersebut ke dalam kantong ramah pembeku.
•Jika Anda lebih suka rasa bawang putih yang lebih ringan, Anda dapat merendam siung bawang putih dalam perasan lemon selama 5 menit sebelum dicampur.
•Sangrai kacang kenari sebentar di wajan kering selama 3-4 menit sebelumnya untuk memberikan rasa panggang yang lebih dalam pada pesto.