아삭한 페널 라디시 샐러드
쉬움
15 분
260 kcal
2 인분
매크로
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상큼한 레몬 드레싱과 크리미한 아보카도를 곁들인 신선하고 아삭한 생채소 샐러드입니다.
새로운 건강 식단인 아삭한 페널 라디시 샐러드를 소개합니다. 신선하고 수분이 가득하며 비타민이 풍부한 요리가 생각날 때 이 활기찬 요리가 정답입니다. 완전히 식물성인 채소 위주의 식단을 만든다는 것이 맛이나 만족감을 포기해야 한다는 뜻은 아닙니다. 이 아삭한 페널 라디시 샐러드는 톡 쏘는 루콜라와 부드럽고 흙내음이 나는 신선한 시금치를 베이스로 사용하여 모든 한 입에 필수 영양소와 식이섬유가 가득 담겨 있습니다.
이 레시피의 진정한 주인공은 아니스 향이 나는 페널, 아삭한 라디시, 시원한 오이를 종잇장처럼 얇게 썰어 만든 만족스러운 식감입니다. 건강한 다이어트 아이디어에 집중하기 위해, 이 아삭한 페널 라디시 샐러드는 무거운 크림 드레싱 대신 심장 건강에 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일로 만든 상큼한 레몬 마늘 비네그레트를 사용했습니다.
이 생채소 샐러드를 더욱 든든하고 영양가 있게 만들기 위해 잘 익은 아보카도를 썰어 넣었습니다. 아보카도의 건강한 지방은 포만감을 오래 유지해 줄 뿐만 아니라 우리 몸이 짙은 잎채소의 지용성 비타민을 흡수하도록 돕습니다. 엄격한 비건 식단을 따르거나, 저탄수화물 옵션을 찾거나, 냉장고의 자투리 채소를 활용하고 싶은 분들 모두에게 이 상쾌한 샐러드는 활력과 가벼움을 선사할 것입니다!
재료
- 60 g 루콜라
- 60 g 시금치
- 1 개 페널
- 100 g 라디시
- 150 g 오이
- 1 중간 크기 아보카도
- 3 큰술 레몬
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 쪽 마늘
- 0.5 작은술 천일염
- 0.25 작은술 흑후추
- 2 컵 루콜라
- 2 컵 시금치
- 1 개 페널
- 1 컵 라디시
- 1 컵 오이
- 1 중간 크기 아보카도
- 3 큰술 레몬
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 쪽 마늘
- 0.5 작은술 천일염
- 0.25 작은술 흑후추
만드는 법
- 1루콜라와 시금치를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 넓은 접시에 베이스로 깔아줍니다.
- 2채칼이나 아주 날카로운 칼을 사용하여 페널, 라디시, 오이를 종잇장처럼 아주 얇게 썹니다.
- 3얇게 썬 페널, 라디시, 오이를 채소 베이스 위에 골고루 뿌려줍니다.
- 4아보카도를 슬라이스하여 샐러드 위에 올립니다.
- 5작은 병에 갓 짠 레몬즙, 올리브 오일, 다진 마늘, 천일염, 흑후추를 넣습니다. 잘 흔들어 유화시킵니다.
- 6서빙 직전에 드레싱을 샐러드 위에 넉넉히 뿌리고 가볍게 버무려 줍니다.
셰프의 꿀팁
- •얇게 썬 페널과 라디시를 조립 전 얼음물에 5분 정도 담가두면 훨씬 더 아삭해집니다.
- •채소 위주의 특성을 해치지 않으면서 식물성 단백질을 추가하고 싶다면, 병아리콩 한 줌을 곁들여 보세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프