Salada Crocante de Funcho e Rabanete
Fácil
15 min
260 kcal
2 porções
MACROS
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Uma salada de vegetais crus brilhante, crocante e refrescante, finalizada com um vinagrete de limão simples e abacate cremoso.
Bem-vindo à sua nova refeição saudável favorita: a Salada Crocante de Funcho e Rabanete. Quando você deseja algo fresco, hidratante e repleto de vitaminas, este prato vibrante atende a todos os requisitos. Criar uma refeição totalmente baseada em vegetais não significa sacrificar o sabor ou a satisfação. Esta Salada Crocante de Funcho e Rabanete utiliza o toque picante da rúcula e os tons suaves e terrosos do espinafre fresco como base, garantindo que cada mordida seja carregada de nutrientes essenciais e fibras dietéticas.
A verdadeira estrela desta receita, no entanto, é a crocância satisfatória proporcionada por fatias finíssimas de funcho com aroma de anis, rabanetes estaladiços e pepino refrescante. Como estamos focados em ideias saudáveis e adequadas para dietas, esta Salada Crocante de Funcho e Rabanete ignora molhos pesados à base de creme em favor de um vinagrete de limão e alho vibrante, feito com azeite de oliva extra virgem saudável para o coração.
Para tornar esta salada de vegetais crus saciante e nutritiva, adicionamos fatias cremosas de abacate maduro. As gorduras saudáveis do abacate não só mantêm você saciado por mais tempo, mas também ajudam seu corpo a absorver as vitaminas lipossolúveis das folhas verdes escuras. Se você está seguindo um protocolo vegano estrito, procurando uma opção de baixo carboidrato ou apenas quer aproveitar alguns itens perecíveis da sua gaveta de vegetais, esta salada crocante e rejuvenescedora garantirá que você se sinta energizado e leve!
Ingredientes
- 60 g Rúcula
- 60 g Espinafre
- 1 bulbo Funcho
- 100 g Rabanetes
- 150 g Pepino
- 1 médio Abacate
- 3 colheres de sopa Limões
- 2 colheres de sopa Azeite de Oliva
- 1 dente Alho
- 0.5 colher de chá Sal Marinho
- 0.25 colher de chá Pimenta-do-reino
- 2 xícaras Rúcula
- 2 xícaras Espinafre
- 1 bulbo Funcho
- 1 xícara Rabanetes
- 1 xícara Pepino
- 1 médio Abacate
- 3 colheres de sopa Limões
- 2 colheres de sopa Azeite de Oliva
- 1 dente Alho
- 0.5 colher de chá Sal Marinho
- 0.25 colher de chá Pimenta-do-reino
Instruções
- 1Lave e seque bem a rúcula e o espinafre e, em seguida, organize-os como base em uma travessa grande.
- 2Usando um fatiador mandoline ou uma faca bem afiada, fatie o bulbo de funcho, os rabanetes e o pepino em fatias finíssimas.
- 3Espalhe o funcho, os rabanetes e o pepino fatiados uniformemente sobre a cama de folhas verdes.
- 4Fatie o abacate e organize os pedaços por cima da salada.
- 5Em um pote pequeno, misture o suco espremido na hora dos limões, o azeite de oliva, o alho picado, o sal marinho e a pimenta-do-reino. Agite bem para emulsionar.
- 6Regue o vinagrete generosamente sobre a salada pouco antes de servir e envolva suavemente para cobrir.
Dicas do Chef
- •Mergulhe o funcho e os rabanetes fatiados em água gelada por 5 minutos antes de montar para deixá-los extra crocantes.
- •Se quiser adicionar um pouco de proteína vegetal sem comprometer a natureza leve do prato, adicione um punhado de grão-de-bico cozido.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy